Poool於2021年8月開業，地點就位在札幌站旁，是間充滿時尚潮流設計感的咖啡廳。為CO&CO公司旗下品牌之一，CEO西尾理恵子的創立理念為「建立一個可以讓來自世界各地的旅客留下美好回憶的區域」，Poool品牌Logo中的圓形設計，就是為了表達人與人之間的連接的意思。

一樓是具有開放感的咖啡廳和共享辦公室，二樓的一部分為是咖啡廳以及私人工作空間。這裡聚集著學習和工作的人們，也是與世界各地的人們交流的場所，同時還能享用咖啡和甜點。

一樓咖啡廳的設計是充滿時尚潮流的開放感，咖啡廳的櫃台作為整個空間的樞紐，設置於中央位置。擺放在咖啡廳左側的書籍可閱讀也可以購買，而設置於右側的吧檯座位則可以辦公或是讀書。在後方的空間還有更多座位，很適合小組工作或是團體會議。

依時期不同，偶爾會有一些備受矚目的藝術作品掛在店內，如果有看到喜歡的作品也可以購買。西尾小姐說：「藝術家的畫作可以激發工作中的客人的靈感，有助於顧客們的創造力」。Poool還會舉辦「現場藝術」活動，參加的藝術家會一邊與工作人員及顧客交流，一邊創作出嶄新的作品。

飲料種類十分多元，而且全都是咖啡廳自家製作的。從多種濃縮咖啡飲品到熱巧克力等，旅客可以從中找到最想喝的飲品。Poool還有提供兩種特調咖啡，分別是中焙及深焙咖啡，中焙咖啡口味較柔順清爽，深焙咖啡味道較濃郁深韻。

拿鐵（中杯600日圓、大杯650日圓，含稅）使用北海道產牛奶，且還會有十分美麗的拉花。選擇一杯喜歡的特調咖啡，享受無論是和哪一種咖啡都很搭的綿密奶泡吧。一樣可以作為補充能量的飲品，還有自家製的精釀可樂（600日圓，含稅）、柳橙汁（600日圓，含稅）和檸檬飲（600日圓，含稅）。隨著季節變化每三個月會輪替一次產地咖啡豆，加100日圓（含稅）就可以更換喔！

Poool為搭配自家製的飲品，還有提供一些甜點，有巴洛克乳酪蛋糕（650日圓，含稅）、法式巧克力蛋糕（650日圓，含稅），以及Poool最受歡迎的紅蘿蔔蛋糕（650日圓，含稅）。每一個甜點都是Poool自家製，恰到好處的甜味與各種飲品都是完美的組合。

當札幌旅行中走累時，想稍微遠離都市喧囂休息片刻的話，就去Poool歇息一下吧。

Sabi咖啡廳位於札幌南邊，是一家將露營的自然生活方式，與北海道煎焙咖啡結合的咖啡廳。創立於2021年11月，由一家設點於小樽的建設公司設計而成，店內則是交由工作人員發揮，仿造成露營場風格，同時將各種露營用品、生活用品陳列在木製長椅上。

山本經理介紹說：「所有的商品都是Sabi的工作人員親自嚴選出來的，每個都是他們也想使用的商品。」這些商品有T-shirt、照明燈、燈罩（旭川製）等等，這還只是眾多商品中的一部分而已喔。

咖啡館的座位延續了露營主題，採用小型露營椅和較低矮的桌子。二樓有寬敞的露天木棧板座位，還有吊床、露營用的帳篷，以及12個吧檯座位，可在陽光下享用咖啡與甜點。

咖啡廳提供的菜單內容很簡單，有Sabi咖哩（1,090日圓，含稅）、燒烤起司咖哩（1,200日圓，含稅）、等餐點。甜點的部分有人氣的可麗露（原味以及格雷伯爵茶口味），還有黑咖啡、檸檬飲（590日圓，含稅）等眾多飲品可以搭配甜點，另外也有用印尼曼特寧與哥斯大黎加的咖啡豆特製的拿鐵（有冰飲與熱飲可選，650日圓，含稅）是第一名的人氣咖啡。

山本經理說：「也有提供季節限定的飲品喔！像春天時，櫻花拿鐵很受歡迎。」。雖然在小編採訪時已經沒有櫻花拿鐵了，但有抹茶拿鐵（650日圓，含稅）、蘋果汁（350日圓，含稅）等等不同飲品可以選。

Sabi還有提供各式各樣的露營體驗，可以在店外或是屋頂免費體驗砍材（視當下工作人員的情況而定）。而且只要有事先預約的話，可以免費學習如何生火喔！山本經理說：「我們還會在屋頂舉辦烤肉，目前還沒舉行，預計近期會舉辦。」

山本經理說 :「一開始來有很多顧客都是來購買露營用品，但現在也有從未露過營的顧客到這裡用餐、喝咖啡，很開心能有更多新顧客認識露營的世界！」。看來Sabi不管是對喜歡露營的客人，或是對單純享受美食、咖啡的顧客來說，都是很棒的咖啡廳～

於2017年9月開業的Brown Books Cafe 原本位在札幌西邊的圓山，但後來移址到薄野。對此老闆娘星川洋子闡述了她對古老建築物的熱愛：「以前在美國旅行的時候，愛上可以讓我靜靜閱讀的咖啡廳，也因為喜愛古老建築物，所以將咖啡廳從原本的圓山移轉到薄野。現在最新的所在位置是大通公園南側，從狹窄的樓梯走上去後，古老的室內擺設彷彿回到奶奶家。建築物本身原是一家古民宅，因為保留年代久遠的家具，有種令人懷念的感覺。」

星川小姐對於咖啡很講究，堅持使用在札幌的宮之森煎焙的有機咖啡。加上本身十分喜愛書籍（特別是藝術類型），因此創立這間安靜懷舊的咖啡廳。星川小姐：「非常歡迎大家光臨，特別是喜愛書與咖啡，不帶手機來放鬆的朋友喔！」

這裡提供的不僅有甜點，還有餐點以及各種飲品。餐點有肉醬義大利麵（1,078日圓，含稅）及其他。甜點每天有提供3～4種自家手作蛋糕（600～日圓，含稅）。小編取材時有法式巧克力塔、柳橙塔、黑加侖塔等種類（蛋糕會隨季節調整販售）。星川小姐說：「手沖咖啡有深度的風味，很適合搭配甜點。手沖咖啡中的中焙特調咖啡（770日圓，含稅），咖啡歐蕾（825日圓，含稅）是熱銷商品。但星川小姐說：「和咖啡飲品比起來，自家特製的檸檬飲（825日圓，含稅）更受歡迎！」另外也有提供精釀啤酒、咖啡雞尾酒等的含酒精飲品、還有軟性飲料、紅茶等多種飲品。

咖啡廳內的空間溫馨精緻，還有設置書櫃，書櫃上陳列的都是星川小姐喜愛的書籍。走進店內後，就會看到義大利彩色玻璃窗。陽光輕灑店內，醞釀出令人感到舒適放鬆的氛圍。2樓有設置4張桌子及吧台座位，品嘗咖啡與甜點的同時也能享受閱讀樂趣。

在現代忙碌的生活中，體會從日常生活中解放的感覺，感受平靜與懷舊之情。星川小姐說：「希望大家走出咖啡廳後，能感受到平心靜氣，希望這裡是一個讓大家轉換心情的好地方。」。在Brown books cafe不僅能享受咖啡與甜點，還可以待在令人安心的環境裡，是一個能遠離都市塵囂的藏身處。

Wake cafe位在北海道宮之森安靜的住宅區中，附近就是北海道神宮。Wake cafe是由田村先生於2006年創立的，一開始是以日本傳統的咖啡店起家。

田村夫妻生下第一個孩子後，兩人將咖啡廳休息了一段時間，到英國旅行去。途中兩人因愛上英國這個國家與文化，這段旅程也為Wake cafe帶來了嶄新的變化。兩人回到日本後，在咖啡廳的牆上掛滿了倫敦巴士等造型小飾品。田村先生說：「雖然我們是日本傳統的咖啡廳，但後來有受到歐洲或是國外的影響，而有些改變。」

餐點菜單也有一些變化調整，以前只有咖啡、紅茶、吐司等傳統咖啡廳餐點。後來增加了有香腸、雞蛋、培根等食材的英式早餐（850日圓，含稅，數量限定）。但聽田村先生說，最受歡迎的是檸檬吐司（400日圓，含稅）。在厚切吐司上放上一片片切得薄薄的檸檬片，口感鬆軟又酥脆的吐司，超適合當作美好早晨的開始。菜單中有各式各樣的選擇，一整天不分時段都很適合前往品嚐。另外鹹食中最受大家喜愛的是拿波里義大利麵（700日圓，含稅），將培根、洋蔥、青椒等食材用蕃茄醬調配，呈現出日本傳統風味。

聽田村先生說，甜點的話是每日蛋糕（400日圓，含稅）最受歡迎，這是來自白石町德國甜點店的蛋糕。也可以搭配咖啡的組合（800日圓，含稅），其他還有白玉鮮奶油聖代（600日圓，含稅）、冰淇淋搭配自家手作咖啡凍（550日圓，含稅）。

令人驚訝的是，這些都是由田村先生一人準備、製作的。田村先生與附近的食材店關係密切，進的貨都是當季新鮮的食材，對他在設計新菜單上十分有幫助。

咖啡廳內很寬敞，一個人前往用餐的話可以坐吧台座位，和朋友或是家人的話可以坐一般座位。田村先生說：「有很多常客都是附近居民，另外也有很多客人是晨跑後，或是到北海道神宮參拜的人。」

Wake Cafe很適合悠閒地享用早餐，或是到圓山公園、北海道神宮參觀後，放鬆的好地方。

※本文為2022年10月採訪時之資訊，並於2023年6月更新部分內容，詳細最新資訊請參閱官方頁面
※Written by：Andy Cheng
Andy在日本媽媽的教育下長大，對於日本的文化、生活、飲食都有深度了解。英國出身的Andy在大學畢業後，為了成為廚師而開始學習，為了學習料理而移居到日本。Andy在知名大廚Namae Shinobu與Akihiro Nagao指導下，目標就是與世界各地的人分享對日本料理與日本文化的熱愛。

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