定山溪是距離札幌市區開車約1小時左右的溫泉區，因交通方便而被稱為「札幌的後花園」。定山溪歷史悠久，是1866年由愛努人將此地介紹給修煉僧美泉定山，而後美泉定山打下溫泉地的基礎，所以這地方被命名為「定山溪」。現在已經發展成北海道知名的溫泉地區，週邊聚集了許多飯店和溫泉旅館。

日本的溫泉旅館多半是以接團體客為主，而「廚翠山」則是位在偏離飯店密集的地方。從札幌市中心到廚翠山約車程1小時，地下鐵大通站1號出口還有免費的接送巴士。

旅館方面為了維持沉穩、舒適氣氛，僅提供14間客房、住宿年齡限制為13歲以上等條件。旅館內有會說英文的服務人員，觀光客也能放心住宿。（也會有不在的情況發生）
另外，旅館更以「能愉快品嚐美食的住宿空間」為主題，在這能享受由飯店第一寶亭留主廚發揮創意所做出的料理，和整個飲食空間。

定山溪溫泉週邊被大自然環繞，旅館內所有的房間都能欣賞到紅葉。廚翠山內的14間客房，有一半以上是有附屬溫泉的房型，在自己房間泡著溫泉感受秋天氣息欣賞著紅葉，說是最棒的時光也不為過。

廚翠山以「讓人能愉快品嚐美食的場所」為主題，由第一寶亭留主廚自由發揮創意創作料理，連同空間都能一起感受食之饗宴。各個客房內還放有關於料理作法和介紹料理的書籍，像使用日本茶聖千利休喜愛的芝麻所做的「利休煮」、使用醬油、砂糖等煮至深色的「鱉甲燒」等。看著書籍想像著晚餐的烹飪方法，讓人更充滿期待！

坐在開放式廚房的吧台，看著廚師們在眼前調理和擺盤，隨時都可聽到客人們讚嘆的聲音。在看到像藝術品般美麗且精緻的餐點時，讓人不禁瞪大眼睛、驚訝不已。各種表現出季節感的餐點，邊品嘗邊欣賞紅葉吧。

新雪谷是日本知名的國際渡假村，在滑雪場附近林立許多家飯店和商店，來自各國的觀光客也都會聚集在此處。稍微離開熱鬧的新雪谷，「坐忘林」位於較寧靜的地區，是個讓人能放下腳步好好放鬆的地方。

從札幌或新千歲機場出發車程約2小時，JR俱知安站有免費接駁巴士（需提前預約）。就讓我們忘記煩躁的日常瑣事，將身心都投入廣大的北海道自然中吧。

坐忘林名稱的由來，是來自日本「禪」的意象，透過靜坐來忘卻現世、除去雜念。維持日本旅館傳統的無微不至服務，再加上近代的新要素等，是個兼具讓人靜下心和舒適感的環境。
旅館受到想要感受日本風情的觀光客喜愛，許多人都會在看到美麗的庭園、充滿風情的館內、精選的房間物品而驚訝連連。並且就像一般的國際渡假村，有會說英文的服務人員，讓人能在和風環境之中好好放鬆，享受假期。

位於高地的新雪谷比札幌市內的氣溫要低了許多，大約9月底就會開始出現紅葉，10月中旬過後氣溫更加下降時，甚至還有可能會下雪。坐忘林的週邊被原生林所包圍，紅葉色彩繽紛鮮明，靜謐環境和附近熱鬧氣氛的滑雪場產生強烈對比，彷彿流逝著不同的時間。

館內為和風的高品位裝飾，讓人心情平靜。15間獨立的客房裡都設有溫泉，除了有寬敞的內湯外、依房間不同還有以檜木、巨石等做成的露天溫泉，讓人享受不同氣氛的浴室，並且房內溫泉更是奢侈的直接使用了溫泉源泉。泡著溫泉欣賞著紅葉，秋天的色彩近在眼前，彷彿身體和心靈都得到了洗滌。

餐廳的料理不被和食調理方式所束縛。可以品嚐到將北海道食材發揮到極致的北方懷石料理。連住幾晚的客人，在晚餐時段還能在有日式圍爐的房間享受爐端燒等服務，讓客人處處能感受到旅館的用心。

距離從函館開車約1個小時之處，秋天的大沼公園是道南地區數一數二的賞紅葉景點。據說是1640年駒岳火山爆發後造成台地陷落，周遭的河川逐漸流入而形成現今的大小池塘。雖命名為「大沼」，面積卻有9083公頃，大小和湖泊相近，更有大大小小126個小島在其中，乘坐遊覽船欣賞秋天的美景，被稱作為絕景也不為過。

函館大沼王子大飯店於1990年開幕。是個適合遠離都會喧鬧擁抱大自然的飯店，為了融入週邊的原生森林，飯店建築物特地選擇了較低的設計。從函館站搭乘電車前往大沼公園站約40分鐘，大沼公園站前往飯店可搭乘每10分鐘一班的免費接送巴士，交通非常的方便。

不少觀光遊客也會將這裡當作是函館觀光的據點，飯店菜單上有英文說明，房間內的電視還能切換成英文或中文。

房間以套房和雙人床房為主，其中並有可以欣賞駒岳的房間，山岳被染成鮮豔色彩的風景令人感動不已，在紅葉季節開始之前，記得要早點預約免得撲空。

另外，飯店也有像日本溫泉旅館一樣的大型浴場。露天溫泉視野遼闊，眼前寬廣的池水和遠方紅葉，讓不少觀光客稱這個地方為「無限（infinity）」，讓人有種溫泉一直延伸下去的錯覺。飯店附近有每分鐘約湧出270公升的溫泉，泉質是對皮膚很好的低刺激性溫泉，能讓肌膚變得光滑細緻。遠眺著駒岳欣賞著美麗風景，舒服的讓人想要一直泡在裡面。

為了讓客人更能和自然合為一體，飯店有許多細心的設計，不用說是客房、大廳、餐廳甚至電梯都能欣賞到紅葉。飯店旁還有高爾夫球場，可以感受著秋風來一場球賽，或者租借腳踏車在大沼公園來個紅葉漫遊，在寬廣空間放鬆的欣賞紅葉。每年最佳觀賞時期約是在10月中旬～11月上旬，親身體驗雄偉的大自然吧。

賞楓在日語中為「狩獵紅葉（紅葉狩り）」，本來出自於以前的貴族前往觀賞紅葉時會以狩獵來稱呼「一起去狩獵紅葉吧」，是個有點高雅的表現方式。這次介紹的飯店中，設有溫泉並且服務也非常的好，絕對會成為一個難忘的「狩獵紅葉」活動喔。

Text by:Masakazu
※本文為2021年9月的資訊，最新消息請至官網確認

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