「日高Auberge Natural Resort Hygeia（日高オーベルジュ・ナチュラルリゾートハイジア）」位在日高地區的新日高町，是一間主打「新日高料理（Nouvelle Hidaka Cuisine）」的餐廳旅館。

所謂的「新日高料理」是指使用自家農園所栽培的有機蔬菜、日高等地區生產的食材，製作的獨創料理，也是日高Auberge Natural Resort Hygeia的關鍵經營理念。在設施周圍有可供馬兒歇息的寬敞庭園，以及森林、山坡環繞，入夜後還可以看到滿天星斗，此處因充滿自然氣息與極致佳餚，而十分具有人氣。

位於北海道中南部太平洋沿岸的日高，以最高品質的日高昆布和賽馬培育而聞名。日高Auberge Natural Resort Hygeia提供的菜餚，融合了法式與義式料理技術，選用無農藥蔬菜、能煮出極品高湯的日高昆布、當地水產漁獲，以及放養在因海風吹襲而飽含礦物質土地上的牛隻等等，都是當地或附近地區生產的食材。

新鮮的自家栽培蔬菜在主廚的巧手下，依然保持水潤與鮮味，創造出外觀與味道兼得的一道道美味逸品。

菜單具體內容會根據季節而變更時令食材，基本上晚餐全部會有11道菜，一開始是餐前酒、開胃菜、前菜，接著會上2道特色菜餚的魚料理，將味蕾重置後再端上主菜肉料理，最後再用甜點、咖啡等點心來收尾。

這裡也提供純用餐，不過要是想來杯美酒佐味佳餚，那還是建議直接住在這裡，不要酒後開車。客房一共有7間，全都是樓中樓，有「洋style」和「和style」兩種類型。在房間裡可以看見窗外的綠樹及草原上的馬兒英姿。

客房內有獨立的衛浴設備，住宿顧客可免費使用1小時館內的包租SPA，另外加價就能體驗更多的護體按摩服務，想療癒一下一定不能錯過。

前往日高Auberge Natural Resort Hygeia的交通，從新千歲機場開車約1小時50分鐘，從札幌市區約2小時10分鐘。連接札幌到浦河等都市間交通的高速巴士停靠站「靜內」，也有運行免費接駁專車可以搭乘（需事先預約，週末及旺季等繁忙期間不提供）。設施內的導覽和說明，除了日語之外也能供英語、僧伽羅語服務，不懂日語的人也能安心。

◆實施中的新冠病毒防疫措施
室內・設施内及設備等消毒・除菌・洗淨／設置除菌・消毒液／顧客離開後確實消毒環境／店鋪・施設内換氣通風／使用零錢盤交易／設置隔板／工作人員佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・測量體溫／調整入店人數及座位間距／實施入場限制、預約制／謝絕身體不適的顧客進入／顧客請配合佩戴口罩・測量體溫／限制工作人員進入客房內服務

「maccarina（マッカリーナ）」是1997年就開始營業至今的法式料理名店，設點位置在以度假勝地而聞名的新雪谷，以及靠近留壽都村的真狩地區田園地段，剛好坐落在山容瑰麗、形似富士山的羊蹄山山麓。

像真狩這類位於羊蹄山山麓的地方，山中降雪在經年累月下會化為純淨的地下水後湧出，所以在maccarina裡可以品嘗到使用清淨水源所種植的真狩產蔬菜、香草豬、周邊地區捕獲的魚蝦貝類等採用當地食材的風味料理。

maccarina的有午餐和晚餐兩個時段，午餐提供兩種用餐方案，分別是共6道菜的「Dejuner A」和共7道的「Dejuner B」；晚餐一樣有兩種方案，分別是共8道的「Tradition」和共9道的「luxe」。無論午餐還是晚餐時段都可以只吃飯不住宿，不過住宿方案會直接包晚餐和早餐。

晚餐以湯品和蔬菜料理作開幕，接著是魚料理和肉料理（Tradition為兩者擇一），然後是米飯料理，最後以甜點和咖啡等做收尾。烹煮的食材會按照季節變化而選用當季物產，像是真狩現摘蔬菜，以及花枝、蛤蜊、蝦子、海膽、鮃魚、鮑魚等北海道當地海鮮，其他還有使用羔羊、綠頭鴨製作的菜餚，每一道都是無上的逸品，其中又以能吃得到蔬菜水潤甘甜的蔬菜料理最為好評。

住宿客房有3間雙床房及1間面積較為寬敞的高級雙床房，全部房間都有衛浴設備，備品使用日本製的自然派日用品品牌「MARKS&WEB」。設施內雖然沒有大浴場或溫泉，但只要走路3分鐘就能到旁邊的溫泉設施「makkari溫泉（まっかり溫泉）」來泡湯唷。

從新千歲機場或札幌市區開車前往maccarina約1小時40分鐘車程，從著名的度假勝地新雪谷或留壽都出發則只要15～20分鐘，所以適合將此處作為下榻地點遊玩周邊。設施內的導覽看板僅有日語，想預約也只能打電話，但館方可用簡單的英文或法文來為旅客說明，日文不好也不用太過於擔心。

◆實施中的新冠病毒防疫措施
室內・設施内及設備等消毒・除菌・洗淨／設置除菌・消毒液／顧客離開後確實消毒環境／店鋪・施設内換氣通風／使用零錢盤交易／設置隔板／工作人員佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・測量體溫／調整入店人數及座位間距／實施入場限制、預約制／謝絕身體不適的顧客進入／顧客請配合佩戴口罩・測量體溫／限制工作人員進入客房內服務

「bi.ble」位在以美麗祥和山丘風景知名的美瑛地區，是一間設點在山丘上、能欣賞整片廣闊田園的餐廳旅館。bi.ble是將廢棄小學翻新再利用的設施，除了旅館還有併設餐廳和烘焙坊。因為美瑛是北海道小麥與蔬菜的一大產地，所以bi.ble的強項就是使用當地小麥製作的麵包及蔬菜，在餐廳所供應的法式料理中不僅可以吃到當地食材滋味，還有北海道產的肉類及魚類一併飽口福。

晚餐是用豪華又有視覺衝擊的前菜來做開場，接著是魚料理、肉料理。這套主要使用美瑛産蔬菜等食材製作的法式料理套餐每一道都是逸品，其中最為推薦的是自然是麵包了，使用美瑛産小麥製作的現烤麵包堪稱絕品，且因為餐廳附設烘焙坊，有不少顧客都是衝著麵包前來。

客房全部一共有5間，全都是雙床房。窗外就是一整片的小麥田，早餐吃過現烤麵包後回到房間，距離退房還有一段時間，坐在椅子上眺望風景、稍作休息，愜意放鬆到讓人不知不覺忘記時間的流逝。

bi.ble的交通方面，從旭川機場開車前往約15分鐘，JR美瑛站開車則約10分鐘。周圍有「Ken & Mary之樹」之類的觀光景點多不勝數，開車30分鐘左右就能到以薰衣草田聞名的富良野，起床後用美瑛的美味料理飽腹，接著馬上就能到其它觀光景點去玩唷。

◆實施中的新冠病毒防疫措施
室內・設施内及設備等消毒・除菌・洗淨／設置除菌・消毒液／顧客離開後確實消毒環境／店鋪・施設内換氣通風／使用零錢盤交易／設置隔板／工作人員佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・測量體溫／調整入店人數及座位間距／實施入場限制、預約制／謝絕身體不適的顧客進入／顧客請配合佩戴口罩・測量體溫／限制工作人員進入客房內服務

Chimikepp Hotel（チミケップホテル）位於網走鄂霍次克地區的山中，是間佇立在幾乎未經觀光開發的森林湖畔的餐廳旅館，旁邊就是湖周長約7.5公里的Chimikepp湖，雖然飯店內有Wi-Fi網路，但即便是日本電信龍頭之一的Soft Bank也收不到手機訊號，能獨立於城市喧囂之外，優雅的享受眼前的法式料理。

Chimikepp Hotel中午不會供餐，但住在這邊可以直接享受包晚餐和早餐。晚餐有6道菜的「Standard」、8道菜的「Luxury」，以及春夏與旺季期間以外會提供的5道菜「Light」，全部共有3種方案。

不管是哪個方案都盡可能地使用北海道地產食材來烹調，會因時期而改變選用食材及菜餚內容，但方案的主題大致上是不會變的，像「Standard」就是前菜、蔬菜料理、魚料理、肉料理、甜點等餐點，「Luxury」會再另外多加起司料理等品項。

客房總共有7間，共3種房型，分別是雙床房、附客廳的豪華雙床房，以及雙人房。每種房型的室內都有床鋪、桌子、沙發、衛浴設備，但特別的是沒有電視或收音機，也沒有時鐘，讓室內環境更能回歸安靜與自由。雖然有Wi-Fi網路，但大部分行動電話都收不到訊號，乍聽之下好像很不方便，但對受到數位科技轟炸的現代人來說反倒是種清淨，因而廣受好評。

從女滿別機場開車到Chimikepp Hotel約1小時，從網走市或阿寒湖溫泉出發約1小時10分鐘。11月至過4月中旬這段期間也可以事先預約JR北見站到飯店的免費接駁車（所需時間約40分鐘）。自己開車的時候，從國道往Chimikepp湖這段路因為都是碎石路面，會認人忍不住覺得「這前面真的會有飯店？」而懷疑自己是不是走錯路，不過一看到湖泊時就會覺得視野瞬間開闊，反而莫名感動。

也因為能在這與世隔絕的大自然中品嘗極致法式料理的體驗相當難得，許多人都大讚好險有不辭辛勞特地遠道前來。雖然飯店人員僅供日語服務，但只要同行者裡有能夠用簡單的日語對話的人就不必太擔心囉。

◆實施中的新冠病毒防疫措施
室內・設施内及設備等消毒・除菌・洗淨／設置除菌・消毒液／顧客離開後確實消毒環境／店鋪・施設内換氣通風／使用零錢盤交易／設置隔板／工作人員佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・測量體溫／調整入店人數及座位間距／實施入場限制、預約制／謝絕身體不適的顧客進入／顧客請配合佩戴口罩・測量體溫／限制工作人員進入客房內服務

「屈斜路湖鶴雅休閒渡假飯店SoRa（屈斜路湖 鶴雅オーベルジュSoRa）」，是在北海道內經營多間高級飯店的鶴雅集團旗下的飯店之一，位於北海道東部著名觀光景點－屈斜路湖畔，前去摩周湖、釧路濕原、知床等其他觀光景點也是開車大概1～2小時左右就會到，交通頗為方便。由於一年之中只有夏天會營業，一定要先確認好飯店的營業日期再安排旅遊計畫喔。

飯店名稱的SoRa在日文漢字可以寫成「昊」，意旨夏天太陽升到最高處時的天空，充滿朝氣的陽光從獨棟木屋的窗戶灑落進室內迎接到訪賓客，期待每一位嘉賓都能在這裡充分感受到北海道大地的廣闊、當地食材的魅力。從餐廳的大面積窗戶可以直接望見室外的遼闊庭園風景，令人印象深刻，再搭配餐桌上的高品質料理美饌，使得這間餐廳旅館的口碑評價相當好。

餐點是使用近郊新鮮蔬菜、釧路市或網走市當日新鮮捕獲的各式鮮魚、北海道產和牛等北海道當季食材來製作的特色法式料理。用餐有分午餐和晚餐，即便沒有住宿在此也能到餐廳純吃飯，如果有住宿的話則是附第一天的晚餐和隔天的早餐。晚間套餐有三種，分別是共9道菜的「APE」、10道菜的「NOCHIYU」，以及11道菜的「SHIKARICUP」。

套餐包含前菜、魚料理、肉料理、甜點等等，NOCHIYU和SHIKARICUP會另外有熱前菜，而SHIKARICUP的甜點會有兩道，各自方案的魚料理、肉料理等實際內容也可能會不一樣，詳細內容會因為時期關係而讓食材有所變更、菜色有所變化，但料理數量是不會變的。

客房只有兩間，分別是「BERRY」和附帶閣樓的樓中樓「MINT」，皆為套房式客房，有臥室、客廳、陽台空間，浴室還有淋浴間跟浴缸，奢華感滿滿。在室內能感受到木質空間的溫馨祥和，窗外清風拂過樹葉的聲音療癒心靈，深受住宿客讚賞。

開車從女滿別機場前來屈斜路湖鶴雅休閒渡假飯店SoRa約55分鐘，從釧路機場出發約1小時20分鐘。雖然工作人員只能用日語對談、只有日文菜單，但遇到不懂日文的顧客也能給予適當的對應協助，所以即便是不懂日文的觀光客也不用太擔心。不過因為客房只有兩間，且餐廳不管中午還是晚餐時段都滿受歡迎的，有興趣建議早點預約起來唷。

◆實施中的新冠病毒防疫措施
室內・設施内及設備等消毒・除菌・洗淨／設置除菌・消毒液／顧客離開後確實消毒環境／店鋪・施設内換氣通風／使用零錢盤交易／設置隔板／工作人員佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・測量體溫／調整入店人數及座位間距／實施入場限制、預約制／謝絕身體不適的顧客進入／顧客請配合佩戴口罩・測量體溫／限制工作人員進入客房內服務

坐擁大片自然的北海道是日本農業、漁業都相當興盛的地區，這片寬敞的土地上有各式各樣的農作物，遼闊的外海有豐富的海鮮漁獲，想要親自品嘗北海道食材的新鮮美味，推薦挑間餐廳旅館去住一晚最實在！不妨抓住機會從這次的推薦名單中挑一間踩點，用美麗的自然景觀佐味高級食材製作的佳餚以及美酒，度過一段讓人心曠神怡的曼妙時光吧～

Text by＞川島 暢華
※本文內容為2022年6月資訊，最新情報請至官方頁面確認。

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