新雪谷由於四周環山，即使夏季也非常涼快，自古以來就是北海道的人氣避暑勝地，更有許多適合喜愛戶外探險的人挑戰的活動。因此要先推薦由澳洲人創辦經營的「新雪谷探險中心NAC（ニセコ アドベンチャー センター）」，現今新雪谷地區盛行的泛舟活動就是由NAC帶起的，其它還有划獨木舟、山中健行等課程可以報名參與。在NAC的一樓是戶外用品店，二樓則是附設露天座位的餐廳，可以一邊欣賞羊蹄山一邊品嘗特製漢堡排、塔可飯等料里。很適合在活動筋骨、放鬆身心之後在這充滿開放感的空間裡吹吹風、小憩一下。

要在夏天來新雪谷玩的話，最不能錯過的人氣體驗就是泛舟（ラフティング）了！日本知名的清流尻別川到了春天會因上游融雪而使水位上升，在全長約12公里的泛舟路線上穿上救生衣、乘著橡皮艇，在浪花磅礡的湍急河川上驚險地乘著時而陡峭的小瀑布順流而下，宛如電影情節的驚險體驗連大人都會忍不住尖叫，喜歡刺激冒險的人絕對一定要嘗試一下。而到了夏季尻別川水量來到頂峰時，泛舟起點會再往上游移，在上游起點附近可以好好欣賞溪畔風景。另外在尻別川水流緩慢的平穩安全區還可以直接到河裡游泳，無論有沒有玩過泛舟都能好好享受在森林野溪裡玩水的樂趣。

【泛舟春季行程】
期間／2018年4月7日 〜 6月上旬
費用／6150日圓
參加者條件／12歳以上
時間／早上9:30 〜 13:00、下午13:30 〜 17:00

【泛舟夏季行程】
期間／2018年6月1日〜11月5日　※11月6日後需事先詢問
費用／大人6150日圓、小學生4100日圓、60歳以上5150日圓
參加者條件／6歳以上
時間／早上9:30 〜 13:00、下午13:30 〜 17:00　※7月7日 〜 8月31日 為8:30 〜 12：00、9:30 〜 13:00、13:30 〜 17:00、14:30 〜 18:00

如果想要玩比較輕鬆緩和的水上活動的話，推薦可以試試看在尻別川流速較為緩慢的水域划划獨木舟（リバーカヤック），即使是第一次體驗水上船槳的人也不用擔心受怕。想要再更進階一點的話則可以嘗試用槳板站在水面上用船槳滑動的立槳衝浪（ニセコリバーサップ），感覺就像在水面上漂浮著一樣相當特別。而這兩種只要六歲以上都能參加，因此小小孩也能玩得很開心。

【獨木舟】【新雪谷立槳衝浪】
期間／2018年6月1日（金）〜10月31日（水）
費用／大人6150日圓、小學生4100日圓
參加者條件／6歳以上
時間／上午9:30 〜 13:00、下午13:30 〜 17:00
最少活動人數／2人（獨木舟最多六人）

2017年NAC在新雪谷開設了日本最大的樹上森林遊樂場「NAC冒險公園」，園內在5到13公尺高的樹木上裝設了許多梯繩、圓木吊橋，穿好安全裝備之後就能在高聳的樹林間自由穿梭、冒險。

全部總共有八條路線，每個路線裡的關卡加起來總共有超過100種，且難易度都不太一樣，有些可能還需要從高處躍下、使用溜索等，遊玩豐富度相當高。而公園占地面積足足達9265平方公尺，最大入園人數達120人，因此大人數團體也能參加報名。在這裡遊玩時一邊活動筋骨、一邊躍上跳下的心情讓人好像回到兒時無憂無慮在遊樂區裡走跳的時光呢。

【NAC冒險公園】
費用／大人4800日圓、6歳～11歳4100日圓、60歳以上4500日圓
參加者條件／冒險路線115㎝以上、紅色．黑色路線140㎝以上。體重120kg以下、腰圍100㎝以內。未滿6歳兒童需由大人陪同遊玩。

新雪谷還有一項特別的戶外活動，那就是騎馬！從初心者到經驗人士都能在K2 Stable （K2ステーブル）這裡享受騎著馬兒優雅地散步在新雪谷自然之中的絕妙體驗。

如果是第一次騎馬的話推薦可以報名騎馬＋短程散步課程，共90分鐘。一開始為了顧及安全，會先在柵欄裡熟悉騎馬的基本操作，教導過程親善容易，誰都能輕鬆把握基本的騎馬操作，

也有能夠使用英文教學的工作人員，即使不懂日文也不用擔心。課程後半段會帶大家到能夠眺望羊蹄山的丘陵及森林中實行野外短程散步，和馬兒一同在新雪谷的大自然懷抱下悠悠散步，既新鮮又讓人印象深刻。