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北海道葡萄酒莊風情~來場酒&美食&自然的饗宴吧

北海道葡萄酒莊風情~來場酒&美食&自然的饗宴吧

公開日: 2022-10-06

日本盛產各式平價及高價酒品,1980年代以前主要使用甲州當地產的葡萄製酒,直到引進西方品種葡萄後,不同風味的酒類開始蓬勃發產。許多遊客們表示,住在酒莊附近或是留宿酒莊,就能夠輕鬆品嘗各式美酒,是酒迷們的絕佳旅遊方案。

富良野為北海道知名產酒地區之一,但其實北海道各地都有出產葡萄與酒,現在連北海道首都札幌市也有特色酒莊體驗囉!
LIVE JAPAN下面將介紹日本北海道的兩種特色酒莊留宿體驗,想要在旅途中品嘗美酒的話,就快快看下去~

(首圖來源:HITOHANA)

北海道的酒有什麼特別之處?

照片來源:HITOHANA
照片來源:HITOHANA

根據日本國稅廳統計,2021年北海道釀酒用葡萄園面積排名日本第一,酒品生產則排名第三,緊跟在山梨縣及長野市之後。

日本酒類中的有機酸鹽類較歐洲酒類低,更適合搭配也是北海道名產的海鮮貝類食材。耐寒的葡萄品種例如紫葛(山葡萄),較適合種植於長年偏寒、容易下雪的北海道。

隨著製酒技術的進步,其他德國或法國的葡萄品種也開始可種植於北海道。白酒的話有肯納(Kerner)、尼亞加拉(Niagara),紅酒的話則是山幸(Yamasachi)及黑皮諾(Pinot Noir),如果對日本酒有興趣的話,可以參考另一篇專門介紹日本酒的文章。

1. 一花飯店(富良野):位於酒國之鄉北海道的時尚住宿

照片來源:HITOHANA
照片來源:HITOHANA

說到北海道的酒,最讓人先想到的地區幾乎都是富良野,一花(HITOHANA)飯店正位於此處。富良野除了有知名的薰衣草田,還有大面積的罌粟花、百合花和向日葵等各種花田。冬天則是搖身一變成設施完善的滑雪住宿點。

照片來源:HITOHANA
照片來源:HITOHANA

在一花飯店不只可以俯瞰美麗的葡萄園,還有各式時尚與舒適放鬆的房型,甚至連時下最流行的工作度假(workation)的公寓房型都有,也因此飯店拿下2021年樂天旅遊銅獎。住宿方案中包含早餐、晚餐自助吧,以及Domaine Raison酒莊、葡萄園導覽。

一花飯店主要提供德國品牌酒類,包含夏多內(Chardonnay)、白蘇維濃(Sauvignon)、卡魯納(Karuna)、米拉普利亞(Mila Puluga)、灰皮諾(Pinot Gris)。餐點部分主要概念為「小酒館」,採用富良野及北海道的新鮮食蔬,搭配高級海鮮及肉類作為主菜,飯店也貼心的提供素食選項。在地酒莊Domaine Raison中的Salon de Raison也有提供美味佳餚。

旅客們可享有一小時的免費酒莊導覽,但要注意導覽人數一天僅限15名。導覽行程包含參訪
Domaine Raison酒莊、10分鐘騎乘體驗(包含接送服務),讓旅客們感受在地職人對製酒的熱情。

旅客們不只可欣賞一望無際的葡萄園,還可以拜訪一下,對維持葡萄園的能源循環迴圈十分有貢獻的山羊們。行程中更包含了8種不同酒類的試飲體驗,看到這裡,酒友們是不是已經想飛一趟北海道了呢?

照片來源:HITOHANA
照片來源:HITOHANA

關於Domaine Raison
Domaine Raison引以為傲的是為數眾多的特色葡萄品種,底下會介紹兩個特色葡萄園。第一個是距離住宿僅有10分鐘車程的中富良野町葡萄園。

起源於2016 Raison北海道專案,如今已成長為占地32公頃的製酒葡萄園。受到十勝岳火山爆發的影響,岩漿粉碎成細顆粒並迅速冷卻,改變了這裡土壤的性質。

葡萄園所在的斜坡土壤稀薄,排水良好,未來土壤品質可不斷提升。種植在這裡的品種有: 白蘇維濃(Sauvignon)、白皮諾( Pinot Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir)、麗絲玲(Riesling)、格烏茲塔明那(Gewürztraminer)、灰皮諾(Pinot Gris)、夏多內(Chardonnay)、茨威格羅貝(Zweigelt Lebe)、克納(Kerner)、慕勒-圖高(Müller-Thurgau)、歐塞瓦(Auxerrois)。

從中富良野町葡萄園沿著空知川開車30分鐘可抵達富良野葡萄園,這裡的品種有(克納)Kerner、(慕勒-圖高)Müller-Thurgau、茨威格羅貝(Zweigelt Lebe)、夏多內(Chardonnay)、梅洛(Merlot)

照片來源:HITOHANA
照片來源:HITOHANA

Domaine Raison的永續循環經營概念
Domaine Raison結合大自然的能源及居住在大自然中的山羊們的習性,致力於創造「永續能源循環」。

用心感受葡萄園中帶來的平和寧靜,用味蕾感受由燒烤與農夫餐廳(Grill & Farmer Restaurant)、山羊咖啡廳提供的純羊乳百匯冰淇淋及100%純北海道牛排。肉餅、咖哩、烤牛肉也是有名的特色菜,還有五花八門的披薩口味跟開胃小菜可以選擇唷。

Domaine Raison精品商店也策劃了關於永續利用的相關產品,如原汁葡萄酒等品項。若對他們的產品感興趣,可以瀏覽線上Salon de Raison商城看看其他商品喔。

交通方式
一花飯店可透過汽車、巴士、火車抵達,從旭川機場旭川車站車程約1小時,距離札幌市約2小時車程。

外語服務
飯店內有4名可用英語溝通的員工。

健康安全對策
一花飯店遵守 Go To Travel 活動指南,以確保遊客們的健康和安全無虞。

2. 八劍山酒莊(八剣山ワイナリー) : 露營晚餐配什麼 ? 當然是美酒 !

照片來源:八劍山酒莊
照片來源:八劍山酒莊

對想要一手拿著酒,在附近踏青的人來說,鄰近北海道首都札幌市,且一年四季都有不同風景的八劍山酒莊露營區,彷彿完美的美酒國度!

八劍山周邊的微氣候及土壤非常適合種植果樹及葡萄,具有八劍山獨特風味的農產品及特色美酒(八剣山テロワール)絕對值得到此一遊。

營區提供的住宿非常多元 : 樹屋、露營車(需自備)、簡易帳篷(可租借),不論私人或是公共空間對家庭出遊而言都十分方便,且不用跑離大城市太遠,就可以在特定森林營區享受戶外遊憩體驗。野營區有日租方案跟過夜方案可選。

照片來源:八劍山酒莊
照片來源:八劍山酒莊

包含混合品種在內,這裡有30多種不同品種釀酒用的葡萄可供品嘗。當地的八劍山餐廳提供各式運用新鮮雞蛋與果蔬製作的特色佳餚,絕對可以大大滿足味蕾。

當地也提供新鮮野炊食材及八劍山酒廠製作的特色酒「八劍山風土」,不論是在住宿地點或是餐廳,都可以一邊享用美酒,一邊欣賞由八劍山山景及葡萄園交織而成的壯麗風景

便利商店與暖呼呼的溫泉距離營區只要10分鐘。其他的BBQ或是生火用具自備或是租借都可以唷。

八劍山畫廊自2020開業以來,做為八劍山酒廠的一份子,致力於分享當地藝術家作品,結合當地美酒與農產品,為提升地區活力盡一份心力。當地也提供充滿西部風情的野馬騎乘體驗。若是公園高爾夫球的愛好者們,八劍山公園高爾夫球場也在附近,十分便利。

交通方式
自行開車距離札幌市約30-40分鐘車程。大眾運輸請在札幌車站搭乘定鐵巴士7號與8號線,或是在真駒內地下鐵站搭乘12號線到定山溪登山口,距離酒廠1.5公里,步行約25分鐘。除此之外也在札幌車站可搭乘河童Liner號至八劍山中央口,步行約300公尺即可抵達(僅在5月到10月開放)

外語服務
網站提供英語及日語導覽,當地並不提供多國語言服務。

健康安全對策
八劍山酒廠露營區遵守北海道行政區健康和安全活動指南。

  • 八劍山酒莊
    八剣山キッチン&マルシェ
    • 地址 150 Toyama, Minami Ward, Sapporo, Hokkaido 061-2275
    • 最近車站 鄰近八劍山中央口巴士站
    • 聯絡電話 011-596-3981

如果想要逃離日常來場奢華美酒&自然之旅,這些特別的酒莊住宿體驗絕對是放鬆與休息的第一首選。有著豐富特產及奢侈海鮮聞名的北海道,再配上獨特風味葡萄酒,絕對會讓你念念不忘,一訪再訪。

※Text by:Nina Cataldo
妮娜是一位不停地在家鄉與日本間走訪與探險的旅行家&寫手。她身兼旅遊手冊收藏家、貓奴、美食探險家等多重身份。平時也喜歡離開東京前往日本農村探索新景點,並與當地人和其他探險家交流。妮娜為前置詞/副詞英語會話系列叢書的編輯與共同作家。若要追蹤她的IG/FB可輸入@nextstop_nina或 Facebook @ninamcataldo。

※文章公開時的資訊
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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