根據日本國稅廳統計，2021年北海道釀酒用葡萄園面積排名日本第一，酒品生產則排名第三，緊跟在山梨縣及長野市之後。

日本酒類中的有機酸鹽類較歐洲酒類低，更適合搭配也是北海道名產的海鮮貝類食材。耐寒的葡萄品種例如紫葛（山葡萄），較適合種植於長年偏寒、容易下雪的北海道。

隨著製酒技術的進步，其他德國或法國的葡萄品種也開始可種植於北海道。白酒的話有肯納（Kerner）、尼亞加拉（Niagara），紅酒的話則是山幸（Yamasachi）及黑皮諾（Pinot Noir），如果對日本酒有興趣的話，可以參考另一篇專門介紹日本酒的文章。

說到北海道的酒，最讓人先想到的地區幾乎都是富良野，一花（HITOHANA）飯店正位於此處。富良野除了有知名的薰衣草田，還有大面積的罌粟花、百合花和向日葵等各種花田。冬天則是搖身一變成設施完善的滑雪住宿點。

在一花飯店不只可以俯瞰美麗的葡萄園，還有各式時尚與舒適放鬆的房型，甚至連時下最流行的工作度假（workation）的公寓房型都有，也因此飯店拿下2021年樂天旅遊銅獎。住宿方案中包含早餐、晚餐自助吧，以及Domaine Raison酒莊、葡萄園導覽。

一花飯店主要提供德國品牌酒類，包含夏多內（Chardonnay）、白蘇維濃（Sauvignon）、卡魯納（Karuna）、米拉普利亞（Mila Puluga）、灰皮諾（Pinot Gris）。餐點部分主要概念為「小酒館」，採用富良野及北海道的新鮮食蔬，搭配高級海鮮及肉類作為主菜，飯店也貼心的提供素食選項。在地酒莊Domaine Raison中的Salon de Raison也有提供美味佳餚。

旅客們可享有一小時的免費酒莊導覽，但要注意導覽人數一天僅限15名。導覽行程包含參訪
Domaine Raison酒莊、10分鐘騎乘體驗（包含接送服務），讓旅客們感受在地職人對製酒的熱情。

旅客們不只可欣賞一望無際的葡萄園，還可以拜訪一下，對維持葡萄園的能源循環迴圈十分有貢獻的山羊們。行程中更包含了8種不同酒類的試飲體驗，看到這裡，酒友們是不是已經想飛一趟北海道了呢？

關於Domaine Raison
Domaine Raison引以為傲的是為數眾多的特色葡萄品種，底下會介紹兩個特色葡萄園。第一個是距離住宿僅有10分鐘車程的中富良野町葡萄園。

起源於2016 Raison北海道專案，如今已成長為占地32公頃的製酒葡萄園。受到十勝岳火山爆發的影響，岩漿粉碎成細顆粒並迅速冷卻，改變了這裡土壤的性質。

葡萄園所在的斜坡土壤稀薄，排水良好，未來土壤品質可不斷提升。種植在這裡的品種有: 白蘇維濃（Sauvignon）、白皮諾（ Pinot Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）、麗絲玲（Riesling）、格烏茲塔明那（Gewürztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）、夏多內（Chardonnay）、茨威格羅貝（Zweigelt Lebe）、克納（Kerner）、慕勒-圖高（Müller-Thurgau）、歐塞瓦（Auxerrois）。

從中富良野町葡萄園沿著空知川開車30分鐘可抵達富良野葡萄園，這裡的品種有（克納）Kerner、（慕勒-圖高）Müller-Thurgau、茨威格羅貝（Zweigelt Lebe）、夏多內（Chardonnay）、梅洛（Merlot）

Domaine Raison的永續循環經營概念
Domaine Raison結合大自然的能源及居住在大自然中的山羊們的習性，致力於創造「永續能源循環」。

用心感受葡萄園中帶來的平和寧靜，用味蕾感受由燒烤與農夫餐廳（Grill & Farmer Restaurant）、山羊咖啡廳提供的純羊乳百匯冰淇淋及100%純北海道牛排。肉餅、咖哩、烤牛肉也是有名的特色菜，還有五花八門的披薩口味跟開胃小菜可以選擇唷。

Domaine Raison精品商店也策劃了關於永續利用的相關產品，如原汁葡萄酒等品項。若對他們的產品感興趣，可以瀏覽線上Salon de Raison商城看看其他商品喔。

交通方式
一花飯店可透過汽車、巴士、火車抵達，從旭川機場及旭川車站車程約1小時，距離札幌市約2小時車程。

外語服務
飯店內有4名可用英語溝通的員工。

健康安全對策
一花飯店遵守 Go To Travel 活動指南，以確保遊客們的健康和安全無虞。

對想要一手拿著酒，在附近踏青的人來說，鄰近北海道首都札幌市，且一年四季都有不同風景的八劍山酒莊露營區，彷彿完美的美酒國度！

八劍山周邊的微氣候及土壤非常適合種植果樹及葡萄，具有八劍山獨特風味的農產品及特色美酒（八剣山テロワール）絕對值得到此一遊。

營區提供的住宿非常多元 : 樹屋、露營車（需自備）、簡易帳篷（可租借），不論私人或是公共空間對家庭出遊而言都十分方便，且不用跑離大城市太遠，就可以在特定森林營區享受戶外遊憩體驗。野營區有日租方案跟過夜方案可選。

包含混合品種在內，這裡有30多種不同品種釀酒用的葡萄可供品嘗。當地的八劍山餐廳提供各式運用新鮮雞蛋與果蔬製作的特色佳餚，絕對可以大大滿足味蕾。

當地也提供新鮮野炊食材及八劍山酒廠製作的特色酒「八劍山風土」，不論是在住宿地點或是餐廳，都可以一邊享用美酒，一邊欣賞由八劍山山景及葡萄園交織而成的壯麗風景。

便利商店與暖呼呼的溫泉距離營區只要10分鐘。其他的BBQ或是生火用具自備或是租借都可以唷。

八劍山畫廊自2020開業以來，做為八劍山酒廠的一份子，致力於分享當地藝術家作品，結合當地美酒與農產品，為提升地區活力盡一份心力。當地也提供充滿西部風情的野馬騎乘體驗。若是公園高爾夫球的愛好者們，八劍山公園高爾夫球場也在附近，十分便利。

交通方式
自行開車距離札幌市約30-40分鐘車程。大眾運輸請在札幌車站搭乘定鐵巴士7號與8號線，或是在真駒內地下鐵站搭乘12號線到定山溪登山口，距離酒廠1.5公里，步行約25分鐘。除此之外也在札幌車站可搭乘河童Liner號至八劍山中央口，步行約300公尺即可抵達（僅在5月到10月開放）

外語服務
網站提供英語及日語導覽，當地並不提供多國語言服務。

健康安全對策
八劍山酒廠露營區遵守北海道行政區健康和安全活動指南。

如果想要逃離日常來場奢華美酒＆自然之旅，這些特別的酒莊住宿體驗絕對是放鬆與休息的第一首選。有著豐富特產及奢侈海鮮聞名的北海道，再配上獨特風味葡萄酒，絕對會讓你念念不忘，一訪再訪。

※Text by：Nina Cataldo
妮娜是一位不停地在家鄉與日本間走訪與探險的旅行家＆寫手。她身兼旅遊手冊收藏家、貓奴、美食探險家等多重身份。平時也喜歡離開東京前往日本農村探索新景點，並與當地人和其他探險家交流。妮娜為前置詞/副詞英語會話系列叢書的編輯與共同作家。若要追蹤她的IG/FB可輸入@nextstop_nina或 Facebook @ninamcataldo。