從旭川機場往東北方，在寧靜的田園風景中行駛約15分鐘，一棟米色的建築物映入眼簾。那就是2024年7月開幕的「お菓子喫茶みうら」。這是一間在2樓附設喫茶店的常溫甜點專賣店。

老闆內山智之先生出身於靜岡縣。從甜點學校畢業後，在東京的名店與法國的餐廳等作為甜點師磨練了19年的廚藝。

內山先生說：「我從某個時期開始就有獨立開店的念頭，但當時萬萬沒想到會在北海道開業。」

內山先生與東川町的相遇，源自於一次突發奇想的富良野・美瑛家族旅行。為了作為日後獨立開店的參考，他決定不僅參觀觀光名勝，還要走訪各地的甜點店與咖啡廳。

「當時，我妻子的弟弟住在札幌，因為他未來的目標是開一家咖啡廳，所以知道很多店。我問他有沒有什麼好店時，他說：『既然如此，東川町有很棒的店，要不要去看看？』因為離美瑛也很近，我們就決定順道過去。」 在弟弟的帶領下造訪東川町後，內山先生深受感動。

「廣闊的田園，盡頭是雄偉的大雪山連峰。眼前展現出我從未見過的風景，純粹地撼動了我的心。我覺得在這樣的地方開店也很不錯。」

此外，「水」的美味也推了內山先生一把。東川町是全國少見沒有自來水系統的小鎮，生活用水全仰賴大雪山融雪歷經長年滲入地底深處、被乾淨過濾的地下水。

「我決定擁有自己的店時，就說好要和弟弟一起開喫茶店，因此水非常重要。在東川町，只要打開水龍頭就有天然水。而且，這是能讓咖啡香氣更突出、口感更溫潤的中硬水。這讓我下定決心，要開業就非這裡莫屬。」

2樓的喫茶店裡，除了咖啡之外，還有一道能感受到東川町水質美味的餐點。那就是「水與可可刨冰」（1000日圓）。

這是一款使用厄瓜多產65%高可可巧克力的冰品，雖說是刨冰，卻是截然不同的美味！伴隨著華麗的花香，如初雪般在口中消融的冰涼巧克力！簡直就像法國料理餐後的甜點一般。

「我們將巧克力與東川町的水混合製成冰磚，再用刨冰機刨製。這是一道只有在這個小鎮才能做出來的餐點。」 高雅的香氣與清爽的入口即化感，正因為擁有美麗清澈的大雪山名水才能實現。這道冰品全年皆有供應，未來也預計會更換不同品種的可可，推出多樣化的口味輪替。

此外，每個月也會更換推出「東川百匯」，使用了東川產的白米、雪川釀造的葡萄酒、三千櫻酒造的酒粕等與東川町淵源深厚的在地食材。

一邊眺望春夏秋冬的景色一邊品嚐，更是別具風味。

內山先生表示：「雖然我們也有提供刨冰和百匯，但我的拿手絕活是常溫甜點。從甜點學校畢業後，我第一間任職的店就是常溫甜點專賣店，從那之後我就一直都在做常溫甜點。」

內山先生說，他之所以想成為甜點師，是因為母親的緣故。小學的時候，他很喜歡看著母親做甜點的模樣。 不同於平常的日常。廚房裡飄蕩的甜美香氣。等待完成那一瞬間的雀躍感。 看著店內陳列的甜點，彷彿能看見當年雙眼發亮、好奇探頭觀看的少年內山的身影。

推薦您品嚐常溫甜點的王道——「瑪德蓮」（350日圓）。

因為使用了比一般瑪德蓮更深的烤模，所以帶有厚度，口感濕潤。風味也非常奢華，伴隨著奶油的醇厚，檸檬、香草、蜂蜜各自的香氣會在口中擴散開來。店內也有販售適合作為禮物的個別包裝瑪德蓮，買來比較口感的不同或許也很有趣。

送禮用的常溫甜點備有磅蛋糕、夾心餅乾、比司吉等，共10種（200日圓起）。據說未來的品項還會不斷增加。 禮盒有分為裝5個（300日圓）、10個（400日圓）、15個（500日圓）的款式，包裝設計簡約，適合各種送禮場合。

內山先生說，店名取為「みうら（三浦）」，是為了紀念妻子祖母曾經營的「三浦商店」。 「聽說以前的三浦商店，與其說是鄰居來買東西的地方，更像是大家聚在一起閒話家常的店。妻子從小看著那樣的光景長大，她的夢想就是如果有一天要開店，希望能像三浦商店一樣，營造出一個任何人都能輕鬆聚集的氛圍。為了實現這個夢想，我想和妻子及弟弟一起努力前進。」

※ 價格皆為含稅價。

※ 本文為2025年6月時的資訊。出門前請至官方網站確認最新資訊。

【出處・協助】
本篇文章經授權轉載自北海道之翼・AIRDO 營運的旅遊官方情報網站「DO Tabi (DOたび)」。

特別感謝：株式會社 ＡＩＲＤＯ

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