东京拉面街是以「来到东京时首先想要品尝的餐厅」为概念所打造的美食区，其规模与进驻店家随着时代迁移也逐渐改变，同时更在2019年6月迎来开业10周年的纪念日，而在2019年10月时，目前共有8间店家在这里为大家提供美味料理。

像是替「浓厚酱汁沾面」风格奠下基础的「六厘舍」，以面条、高汤、配料全都使用蔬菜制作的「素食蔬菜拉面（ベジソバ）」为招牌的「空之色NIPPON」，以及用极致海鲜豚骨双高汤掳获众多粉丝的「东京斑鸠」等，许多必吃的人气名店都在这里齐聚一堂。

加上与东京车站直通，绝佳的地理位置，也让这里受到许多外国观光客的喜爱，随时都可以看到人潮络绎不绝的热闹景象。这次我们特别从「东京拉面街」中严选出3间推荐店家，这些只有在日本才吃得到的美味拉面，相信一定会让你胃口大开！

「Hirugao（ひるがお）」可说是掀起拉面热潮的先驱者，它也是世界知名的「拉面 世田屋（らーめん せたが屋）」旗下品牌之一。利用整只鸡与干扇贝、昆布、小鱼干等熬煮出来的醇厚高汤是其最大特征，同时店家对于调味料与水质也十分讲究，将各种鲜美精华凝缩制作拉面，相当受到顾客的欢迎。而「Hirugao」更是「东京拉面街」在2009年开幕以来，就一直在这里提供服务的老店家。

除了盐味拉面以外，店内也有提供酱油拉面、浓厚鸡白汤拉面等菜单，不过最推荐的选择绝对还是以盐味为基底的「盐玉拉面（940日元/含税）」。淡淡的柚子香气，再加上石莼藻类、葱丝等味道平衡恰到好处的佐料，其汤头更是简单又不失深度，可说是只有在日本才能品尝得到的好滋味！

另外，在店内还有一项特别活动，就是只要用「LINE＠」登录成为好友的话，现场就能免费获得拉面配料。而这里的馄饨也颇受好评，因此也很推荐大家可以选择有加入馄饨的「Hirugao套餐（ひるがお盛り）」喔。

顺道一提，使用沾面常见的平打面来制作的拉面，可是熟客们才知道的秘密菜单，看过这篇文章的朋友，下次有机会到「Hirugao」，点餐时请试着向店员说「请用平打面＝Hirauchimen de onegaishimasu（平打ち麺でお願いします）」吧！

以浓郁海鲜高汤闻名的小鱼干拉面专门店「拉面玉Ｇyoku（らーめん玉）」，其汤头是在凝缩了鸡骨鲜味的浓厚汤底中，再加入各种小鱼干来进行熬煮，因此也有着「鸡骨与小鱼干黄金比例汤头」的美称。

其中推荐大家一定要品尝看看的就是「特制浓厚荞麦面」(1150日元/含税)，上方附有大片叉烧、调味鸡蛋、海苔，以及蓬松又香气十足的柴鱼片。吸附着浓稠汤汁的面条，吃进嘴里时，那浓厚的鲜美味道会在口中弥漫开来，而叉烧也非常软嫩可口，让人不管吃几片都意犹未尽。

如果想要彻底享受这道人气汤头的话，除了再追加一球面以外，也可以加入白米饭来享用，当米饭吸饱着日本高汤精华，那堪称绝品的滋味绝对会让你感动不已。

份量满点，加上浓郁又不腻口的味道，只要一碗拉面就可以满足胃袋与味蕾，这些都可说是店家对拉面制作绝不妥协的最佳证明。有机会来这里的话，请一定要品尝看看东京名物浓厚小鱼干拉面喔。

除了配料以外，包含汤头到面条等，全部都由蔬菜制作的全素食拉面，不但是「空之色NIPPON（ソラノイロ NIPPON）」的招牌餐点，更是在拉面界带起了一股新风潮。店家在创业时期就有提供素食主义者专用菜单，而现在也有素食担担面、素食酱油拉面、无麸质的玄米面等丰富餐点可供选择，是一间人人都能安心享用美味拉面的店家。

这里的推荐餐点是「素食蔬菜拉面（ベジソバ）」(880日元/含税)，汤头使用洋葱与红萝卜一起炖煮，而面条则是加入甜椒揉制而成，其浓郁风味与独一无二的美味，让人难以想像它竟是只有使用蔬菜所制的素食拉面。面中还有高丽菜、番茄、莲藕等配料，每一种蔬菜的滋味也被完美引领出来，只要添加一些柚子胡椒，还能享受不同的味道变化呢。

另外，剩下的汤头也可以加入白米饭做成芝士炖饭，这个只有老饕客才懂得的美味吃法，大家有机会不妨试试看喔！

看完了今天的介绍后，大家是否已经迫不及待，想要立刻去品尝看看各家名店所精心制作的拉面了呢？无论是清爽的盐味拉面、拥有绝品汤头的小鱼干拉面、还是使用蔬菜制作的素食拉面，相信一定都能让你感受到日本职人的坚持，以及对食材运用方式的讲究！

虽然这里的店家经常大排长龙，但是排队等待绝对是值得的！另外，同区域里集结了多间拉面店也是「东京拉面街」的魅力之一，如果胃袋还有空间的话，推荐大家也可以去品尝看看其他风格的拉面喔。

Written by:Miyuki Yajima

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