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跟着日本人这样点,10道居酒屋必点料理

跟着日本人这样点,10道居酒屋必点料理

公开日: 2017-03-31
更新日: 2020-08-24
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居酒屋是日本独特文化下衍生的饮食店,日本的上班族下班后习惯和同事到居酒屋喝一杯,吃点小菜抒解一天上班下来的紧绷压力。当然除了下班后和同事聚餐之外,日本人也会和朋友约在居酒屋吃饭喝酒畅谈,甚至从大学生到上班族也会选择在居酒屋联谊,居酒屋对日本人而言或许是使用率最高的餐厅,在日本的饮食文化中占有重要的一席之地。现在外国也开了不少的居酒屋,甚至许多人到日本旅游时也会到居酒屋用餐体验日本文化。而日本的居酒屋种类众多,各有特色,但不变的是一定会有一些共通的菜单。在饭菜、酒类菜单选择丰富的居酒屋里,往往一打开菜单就要花上好久的时间研究要点哪些菜。因此我们特地访问了日本上班族,调查出日本人到居酒屋必点的10样菜,并告诉你怎样点才是日本人的地道点法,下次看到菜单不用再犹豫烦恼了,只要跟着日本人这样点就对了!

居酒屋必点10道下酒菜

1.枝豆

枝豆绝对是在居酒屋非吃不可的料理之一。甚至很多居酒屋是你一入座他们就端上枝豆做为お通し(开胃小菜)提供,但注意的是这是有收费的哦。另外据说枝豆富含可以促进酒精代谢的维他命B1、维他命C,所以能帮助减轻宿醉的情形产生。枝豆绝对是饮酒时的好伙伴,超市也都会贩卖已经料理好的冷冻枝豆,方便大家自己在家小酌时品尝。

2.日式炸鸡

外皮酥脆,里面的鸡肉香嫩多汁的日式炸鸡也是日本人在居酒屋必点料理之一。没有人不爱的日式炸鸡受欢迎到连便利商店也可以看到它的身影,几乎是日本人的灵魂食物了。居酒屋的日式炸鸡大多价格实惠,有些会附上柠檬片。有时挤柠檬片这个行为是联谊时女生的表现方式之一,但其实有部分日本人表示不喜欢没问过大家就挤上柠檬汁。要不要挤柠檬汁其实也是个大学问,建议大家挤柠檬片时先问一下其他的人吧。

3.沙拉

不论是马铃薯沙拉、凯萨沙拉或是蔬菜棒沙拉等沙拉都是日本女生到居酒屋必点的料理。因为居酒屋的料理大多是炸物等调味较重的菜,因此营养均衡、健康清爽的沙拉非常受日本女性的青睬。

4.串烧

通常点串烧时可以选择盐味或烤肉酱味这两种调味方式。调味淡淡盐味可以吃出食材的原味与鲜甜,而烤肉酱味每家店都有属于自己的味道,有的还是祖传秘方不外流呢!串烧可以依鸡腿肉、葱串烧、软骨、鸡胸肉、鸡皮等部位点餐,但为了点餐方便,大部分日本人都会直接选择串烧综合拼盘,一次满足所有人的喜好。

5.鸡蛋卷

一般日本家庭也会做的鸡蛋卷,其实关东和关西口味略有不同,关东的味道偏甜,关西的则偏咸。这是因为关东的在料理时会加入糖,而关西则习惯加入高汤一起料理,因此造成关东和关西的鸡蛋卷口味不同的情形。通常店家提供时会佐上萝卜泥和酱油,一起享用口味更清爽。

6.薯条

是不是有点讶异,薯条居然上榜了。外国人到居酒屋可能不太会点的薯条,居然是日本人到居酒屋的必点料理之一。理由很简单,就是非常的下酒!而且薯条好分食,也不容易踩到地雷。

7.炸鸡软骨

调味其实跟日式炸鸡一样的,但口感酥酥脆脆,很容易让人上瘾似的一口接一口。依每个店不同,有些店的炸鸡软骨是条状的,有些是小块状的,是因为软骨的取自部位不同。和日式炸鸡一样,有些店也会佐上柠檬片,依个人喜好淋上柠檬汁享用。

8.腌渍小黄瓜

清爽的腌渍小黄瓜也是人气下酒菜之一。除了酸酸咸咸很开味之外,还有一个原因之一就是上菜很快!因为腌渍小黄瓜是事先做好的料理,装盘后就可出菜,大家可以在其他料理上菜之前先吃点淹渍小黄瓜垫点胃。

9.生鱼片

生鱼片尤其和清酒类的日本酒非常的搭。点生鱼片时也可以点自己喜欢的鱼种类,但日本的鱼种类十分的多,如果不知道要怎么点的话,最方便的方式就是点生鱼片拼盘。通常会放上萝卜丝,一个拼盘大约有3~5种生鱼片,每种2、3片,很适合分食。

10.冷豆腐

低热量又健康美颜的冷豆腐是许多日本女生到居酒屋必点的菜色之一。据说豆腐里的丰富蛋白质具有强力的吸附力可以去除舌尖上的杂味,因此当料理进行到一半时,可以点道冷豆腐清一下味蕾,让后续的菜肴品尝起来更美味。

到居酒屋时要点几道菜才好

到居酒屋时要点几道菜才好

居酒屋的菜单总是一打开就眼花撩乱,多到不知道要怎么点才好。其实两个人的时候推荐点6样菜左右,其中3样可选择店家推荐的招牌菜,再点个3样小菜就差不多了。四个人的话可以点10样菜左右,5样店家推荐招牌菜,5样小菜。酒类的话,除了第一杯的啤酒之外,男生很多人都会点威士忌,女生酒量没有那么好的人可以点沙瓦等调酒类。一杯大约300~800日元左右。加上自己想要喝的饮料2杯左右,一餐下来的消费金额平均一个人大约是3000~5000日元。

至于料理的点餐顺序,建议大家先从沙拉、蔬菜类等清爽的料理再到炸物等味道较浓厚的料理,依生食到熟食的顺序品尝的话会更能吃出料理的美味。当然最后再点个甜点就是完美的结尾了。

「先来杯啤酒吧!」的日本文化

「先来杯啤酒吧!」的日本文化

在日本的餐厅,尤其是居酒屋,坐下来没多久服务生就会先过来问要点什么饮料,跟我们习惯全点都决定后再点餐的方式有点不同,日本习惯分两次先点完饮料后再点料理。特别的是日本人的「先来杯啤酒」的独特文化。有些跟日本人吃过饭的也许会发现一起吃饭的日本人可能没问过你就先告诉服务生都先给大家来杯啤酒吧。因为日本人习惯全员的饮料上来之后大家一起干杯说声「辛苦了」才能喝饮料宣告聚会开始,而啤酒是大部分餐厅一定会有也是最快可以提供的饮料,大部分的人也都可以喝啤酒,因此饮料很快上来大家可以先干杯。当然如果外国人吃饭可以依照自己喜欢的口味点饮料就好,只是记得在日本居酒屋时记得要先跟服务生点饮料,不然你就会一直看到服务生的关怀眼神啰。

到日本一定要体验的居酒屋文化

到日本一定要体验的居酒屋文化

居酒屋除了菜单丰富,一次可以品尝多道日本料里,一方面也可以体验日本的饮食文化,所以受到许多旅客的欢迎。尤其偷偷观察隔壁桌日本人的聚会也是一种旅游乐趣之一。不论是在日本还是外国的居酒屋,都可以依照我们的点菜法则与日本人必点的料理介绍,你也可以成为居酒屋的点菜达人!

※文章公开时的信息
※上述菜单内容或者价格可能会有变动
※除了特别标注的价格外, 其余都是含税价格

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