「寿司uogashi日本一新宿西口店」是一间可以吃到现点师傅现握寿司的立食寿司店，店面位于著名家用电器店「友都八喜西口本店」附近，逛街采购完之后想吃寿司过来这里正好。价格方便握寿司每贯不含税75日元，一次固定提供两贯，可以用亲民又不伤荷包的价格吃到新鲜握寿司。

眼前的玻璃柜内放了许多从丰洲市场购入的新鲜渔获食材。菜单除了日语外还有英文、中文、韩文，除了用菜单点餐之外也可以直接指定冷藏玻璃柜内的海鲜食材。

点餐之后师傅马上就会开始制作，点餐完两分钟内师傅迅速捏好4贯寿司，精湛的职人手艺更是让人吃惊，等待时间晃若转瞬般倏忽即逝，一点都不觉得无聊。

寿司料厚度切得刚好，搭配像是要融化在口中一般的微温日本国产米醋饭刚刚好。其它还有像是能够吃到三种当季食材的「三贯王套组（三貫王セット）」等，菜单种类之丰富也是一大特色，再加上可以看见师傅在眼前现握的精湛手艺、新鲜食材却有平易近人的价格、不必久待就能吃到等魅力，让「寿司uogashi日本一」在外国旅客之间也是诸多好评。

「寿司三味（すしざんまい）」是一间标榜以平价又高品质的寿司为主打的本格派寿司店，尤其金枪鱼的鲜度及品质更是讲究，让寿司三味的社长在媒体版面经常被贯上金枪鱼大王的称号。这间位于新宿东口的分店是24小时营业，无论早晚想吃随时都能说走就走。

店里的吧台加上一般桌位全部共有84个座位，即使是团客或是一家人前来也能坐得舒适。店内菜单有英文、繁中、简中、韩文、俄文，此外还有提供免费Wi-Fi服务。

寿司皆采现点现握，如果坐在吧台座位的话可以近距离观赏寿司师傅精湛的料理手艺。

食材覆盖整个醋饭的海鲜握寿司无论质量还是份量都让人相当满足。以黑金枪鱼为中心的人气排行握寿司能够吃到各种新鲜的人气食材，并且附上汤品及茶碗蒸，如果意犹未尽的话加点1个98日元（不含税），非常平价，如果有需要的话还可以免费提供炙烧服务。平日午餐还有附上自助喝到饱的咖啡的餐点可供选择，像是最便宜的「渍旗鱼盖饭（かじき漬け丼）」不含税仅需550日元，相当划算。

店铺与JR新宿西口车站直结，可以不受日晒雨淋前往用餐的「清水」，是1830年创业的老字号料亭「滩万（なだ万）」中的寿司专柜，在夜晚是预算5000日元以上的高级料理店，但午餐时段仅需大约3000日元即能前来一尝老店精湛的料理手艺。

充满高级料亭味道的吧台板前座位，可以亲眼见识并品尝在师傅熟练手艺下制作的极上握寿司。

菜单有日、英、中三种语言。积极活用食材最原始风味的握寿司套餐「茜」是午间限定的餐点，寿司上的配料是使用从丰洲市场进购的极高品质海鲜所制作，像金枪鱼就是一公斤超过一万日元的超高级食材。包含在套餐内的蟹肉鲑鱼卵小菜、汤品等寿司以外的料理也都能吃出专业日料职人的精湛手艺。

「滩万宾馆（なだ万賓館）」内气氛充满复古高级感，除了以寿司为主的「清水」之外，还有专攻铁板烧料理的「竹花亭」、天妇罗为专门的「まつ井」，三间都是作为接待客户、贵宾的高级餐厅而闻名。

位于新宿歌舞伎町大道上的「绊鱼寿司（きづなすし）新宿歌舞伎町店」是提供寿司吃到饱3980日元（不含税）的寿司店，女性的吃到饱费用是3480日元，12岁以下幼童则是2000日元（皆不含税）。吃到饱方案中提供87款寿司，再加上其它种类餐点的话总共有超过100种以上的料理都能任意吃，适合想要尽情大吃寿司、每种口味都想要吃过一轮的大食客。此外店内有提供免费的Wi-Fi服务。

吃到饱方案用餐时间为两小时，在这段时间内可以肆意选择自己要吃的寿司，其中推荐讲究鲜度及品质的黑金枪鱼所制作的中鲔握寿司，味美又新鲜，并且寿司都是点餐后由师傅一个一个制作而成的。

沙拉、烧烤、炸物等其它逸品料理种类也相当丰富，想喝酒的话只要再加1500日元即能升级成酒隐喝到饱方案，中午时段就能不必顾忌钱包深度大吃大喝一波超级开心。寿司每次加点可选择最多6种、数量上限30贯，所以还要多注意不要点太多吃不完。

在西新宿的五星级饭店「东京凯悦饭店」内的「鮨『Miyako』」，是一间讲究最高级食材、精致、款待的高级寿司餐厅，在有40年以上经历的五十岚料理长的带领下，拥有至高料理手艺的寿司职人们将按照每一位顾客的口味、喜好来提供一道道高品质的极上握寿司。晚餐预算最少也要14000日元以上，但午餐时段仅需5000日元即能前来品尝。

在师傅的精细作业下所完成的握寿司就像是宝石一样闪烁着耀眼的光泽，使用的食材源于丰洲市场及日本各地严选而来，为了让顾客一吃就能感受到何为美味，寿司料及醋饭都经过严格的温度管理。在纤细又不失准确的刀工下所切割的寿司料既新鲜又饱满，可从舌尖感受到柔软的感官冲击及食材原始的甘醇风味，搭上使用会津铭柄米「继承米」所制成、水份与黏性拿捏得宜的醋饭，不失甘甜又粒粒分明的滋味及口感成为寿司料最得力完美的辅佐。

「Miyako」并非仅是单纯使用高级食材而已，而是花时间与功夫让原本就已是极品的寿司更加进化。像是「Miyako」的调味料也都大有学问，例如酱油是将高级割烹酱油「本膳」加热后放入味醂、酒、高汤等特调制成，盐是将日本盐混合世界各地海水盐所完成的混合盐，能带出寿司料的食材滋味。工作人员皆能以英语沟通，甚至还为吃不惯生食的外国旅客提供半贯寿司的贴心服务，无论是味道、服务品质都堪称新宿最高级的寿司店。

无论是能说走就走的立食寿司还是活用上等食材入料的高级料亭等，新宿的寿司店各有特色与魅力，但一致的是每间店都吃得到寿司师傅的坚持与讲究。下次来到新宿想要吃寿司的话，不妨视自己的预算到这回介绍的寿司店去踩点，品尝日本正宗的寿司滋味吧！

Written by:MEDIUM Co.,Inc.

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