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连在地人都赞不绝口!专家推荐新宿站西口必吃的3家人气拉面店

连在地人都赞不绝口!专家推荐新宿站西口必吃的3家人气拉面店

公开日: 2019-09-27
更新日: 2020-09-27
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新宿-是东京里最热闹繁华的街区之一,办公大楼、饭店四处林立,从国外来的商务旅客和观光客也很多。新宿大致上分成东口、西口两区,「东口区域」是指晚上依然热闹的歌舞伎町、黄金街地带,「西口区域」则是指新宿都厅附近的百货公司、饭店等高楼建筑群区域。最近东口的黄金街、西口的回忆横丁也吸引了不少外国旅客的不断到来。
新宿是中国旅客经常到访的区域,那儿有许多拉面店。这一次由曾获得日本知名节目电视冠军拉面王,跑遍全日本走访了9500间拉面店,吃下13600碗拉面的山本刚志先生给大家介绍从新宿西口区域中,受国内外饕客们喜爱、时常大排长龙的三家人气拉面店!

更久以前新宿拉面店都以东口为据点,但西口车站附近的「满来」、「若月」等等的老牌拉面店最近也相当受欢迎。这是因为1989年从青山发迹的「面屋武藏」,来到新宿西口地带开设「新宿总本店」,当时大排长龙的场景受到许多媒体报导,附近也出现了越来越多拉面店,这里的「小滝桥通」街道也因此成为了拉面激战区的代名词。

2000年开始新宿西口出现了许多人气拉面店,例如以小鱼干拉面闻名的「凪」、受嗜辣者欢迎的激辛拉面「中本」、北海道来的拉面名店「风来居」、以鱼介汤头为主打的「もちもちの木」(Mochimochi no ki)、「古武士」等等。新宿西口许多拉面店除了拉面之外,也有沾面菜单,像是引领沾面潮流的人气店家「やすべえ」(Yasubee)的初始店也在这里。

令日本拉面脱胎换骨、滋味丰富的浓郁汤头! 「面屋武藏」新宿总本店

令日本拉面脱胎换骨、滋味丰富的浓郁汤头! 「面屋武藏」新宿总本店

1996年发迹于青山的「面屋武藏」,是将日本拉面的样貌重新诠释的一间拉面店。宗旨讲求创新及高品质,并应季节提供各种期间限定的拉面。现在中国、日本以外的国家也有开设分店,东京都内有14间店铺,每间店都各自提供不同风格的拉面、沾面菜单。
新宿总本店的代表性菜单是将叉烧以控肉替代的「角煮拉面」。汤头以豚骨、鸡骨、鱼干、柴鱼片等等熬制,并为了能保持美味度而随时改良。现在为了让柴鱼片的风味更加浓厚,已经不再使用刚开店时会用的秋刀鱼片做材料。受汤头衬托更显美味的粗面、炖得软烂入味的控肉都相当令人印象深刻。

交通方式)JR・小田急・京王・东京METRO「新宿」车站 步行五分钟
营业时间)11:00~22:30(LO 22:30)
公休日)无

  • 麺屋武蔵
    麺屋武蔵
    • 地址 7-2-6 K1 Bld.1F, Nishishinjuku , Shinjuku-ku, Tokyo, 160-0023, Japan
    • 电话号码 03-3363-4634
    • 营业时间:11:00~22:30(LO 22:30)
      价格:角煮拉面900日元
      公休日:无

温和清爽的鱼介鸡白汤 新宿大排长龙名店「风云儿」

温和清爽的鱼介鸡白汤 新宿大排长龙名店「风云儿」

2007年开幕的风云儿,在当时作为少见的鸡白汤拉面店连续好几天都大排长龙。汤底用一整只鸡、鸡骨、昆布、柴鱼片、鲱鱼等等熬成,将汤底细心的过滤后再放一天熟成。就是这样繁复的功夫,才促成了其他地方吃不到、口感温和又富有层次的汤头。
照片中的是风云儿的拉面,用鸡白汤的香气与鱼介素材的鲜味在口中扩散,每吃一口都是种享受。
另外单点的黄金蛋,半熟的蛋黄与汤头互相交映。店里的招牌是「得制沾面」,得制是指加上叉烧、葱、海苔、竹笋、黄金蛋等配料。撒在沾酱上的鱼粉能够让酱汁味道更浓郁,吃久了也不会腻。而无论拉面或沾面都是用弹牙的中粗面,让风云儿能够同时提供美味与口感给品尝的客人。

交通方式)JR・小田急・京王・东京METRO「新宿」车站 步行五分钟
营业时间)11:00~15:00、17:00-21:00
公休日)周日、国定节假日

  • 风云儿
    風雲児
    • 地址 2-14-3 Hokutodaiichi Bld.B1F, Yoyogi, Shibuya-ku, Tokyo, 151-0053, Japan
    • 电话号码 03-6413-8480
    • 营业时间:11:00~15:00、17:00-21:00
      价格:拉面750日元、黄金蛋 100日元、得制沾面 1000日元
      公休日:周日、国定节假日

浓厚豚骨沾面、拉面双雄争霸!人气火红的「龙之家」

浓厚豚骨沾面、拉面双雄争霸!人气火红的「龙之家」

龙之家是在1999年从久留米开始出发的拉面店,2009年的时候,在新宿西口地区拉面店最多的「小滝桥通」街道上设店。只使用猪头骨熬制的浓厚豚骨汤头相当受欢迎。
照片中的「浓郁味」是指在浓厚豚骨汤头上铺满猪背油的调味方式。一口将细长的面条吸入嘴里,能够充分感受到香油与辛味将汤头点缀得更完美,能够毫不腻口的品尝豚骨的浓郁到最后一口。
东京的店面才有贩售的「沾面MOTSU」是比拉面更受饕客欢迎的菜单,沾面所使用的酱汁是将豚骨汤头和熬制过的酱油混和,使香气更为突出,再放入些许炙烤过的动物内脏增添风味。吃完面之后还提供白饭,让客人可以把饭加到剩下的酱汁中做成杂,又是另一种不同的滋味享受。另外纯味拉面是没有过多配料的拉面,可以轻松地品尝到豚骨最实在的味道。

交通方式)JR・小田急・京王・东京METRO「新宿」车站 步行7分钟
营业时间)11:00~23:30(23:00后无法排队)
公休日)无

  • 龙之家
    龍の家
    • 地址 7-4-5 Fuzino Bld.1F, Nishishinjuku , Shinjuku-ku, Tokyo, 160-0023, Japan
    • 电话号码 03-6304-0899
    • 营业时间)11:00~23:30(23:00后无法排队)
      價格:濃郁味780日圓、沾麺MOTSU 780日圓
      公休日)无

新宿不但交通方便,也是外國觀光客到東京來必訪的地區。許多人氣拉麵店也開始陸續在此設點,這次介紹的三間人氣拉麵店,無論是當地日本人還是海外觀光客都非常喜愛。喜愛拉麵的你一定要來品嚐,感受一下日本拉麵的深奧與精隨!

Written by Takeshi Yamamoto

※文章公开时的信息
※上述菜单内容或者价格可能会有变动
※除了特别标注的价格外, 其余都是含税价格

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