JR的涩谷车站往道玄坂方向，道玄坂上坡后弯进里涩谷通（裏渋谷通り）后，没多久就能找到「Usagi（うさぎ）」，前后步行约10分钟左右，地点也靠近京王井之头线的神泉站。

被称作「里涩谷」的这一区有别于喧嚣的涩谷车站周围，多了点大人感的成熟氛围，「Usagi」店内风格也走时尚干练路线，使用大片落地玻璃，即使是女生一个人都能很轻松地走进店里。

2007年5月开幕的Usagi只有吧台座位，很有BAR的feel，这里主打「适合每天吃的健康拉面」，店名「Usagi」日文是兔子的意思，想要像兔子一样经常往上跳来跳去，活力满满。

点餐需先到门口的售票机购入食券，售票机上有英文标示，可选择酱油拉面、担担面、辛面、沾面等。

首推Usagi的「特制拉面（特製らぁめん）」1,200日元（含税），在酱油拉面上加了各2片的猪肉＆鸡肉叉烧，还有调味好的半熟蛋、笋干。

用整只鸡熬成的汤底，加进多种鱼贝类、昆布、香味明显的蔬菜等，全部是店家精选食材，细火慢熬提炼美味。 「调味酱汁（かえし）」使用了岛根县出云・井上酱油店酿造厂所直送的「生酱油（なまじょうゆ）」，以4种长期熟成的本醸造酱油混出完美香气，把食材精华与酱油香紧紧浓缩在一起。

滑顺好入口、弹牙的面条是以产量稀少的北海道小麦粉「Kitahonami（キタホナミ）」为主，选用了100％日本国产小麦，将小麦本身原有的美味发挥到极致，存在感十足，一点都不输给汤头。

香气＆味道都很有特色的酱油拉面，还有用多种香料植物调过味的山梨县产美樱鸡肉，将鸡肉自身的油脂慢慢烹制，使其鲜嫩多汁。

而猪肉叉烧则是用国产猪肩里脊肉，以真空低温调理方式花时间煎烤出来的，肉质湿润柔软，非常对味，跟面条滑溜溜的口感简直绝配。

「担担面（担々麺）」980日元（含税）也很受欢迎，现磨的花椒清香麻辣混合多种辣椒小火干煎，凸显辣味跟香气，用这个自家制辣椒煮成的「担担面」让人一吃就上瘾。

接着第2间是「七志涩谷道玄坂店」，离JR的涩谷站走路只要2分钟，从道玄坂爬上去很快就能找到，交通方便，七志的「豚骨拉面（とんこつラーメン）」属于大众普遍喜爱的口味，对豚骨拉面不太擅长的人都能开心享用。

店内简洁明亮，客人大多为20～30岁世代，并常见女性与外国游客上门消费，除了１F吧台座位外，２F有方桌座位，适合团体用餐。

决定好拉面之后，请店员过来点餐就可以了喔，店内备有英文菜单，也有会说英文的店员。

想推荐给大家的是「七志拉面配菜全加（七志らーめん全部のせ）」1,155日元（含税），拉面最重要的汤头经过细心捞除浮渣，去除杂味，以强火熬煮超过10个小时，引出食材最大美味，师傅娴熟地掌握火候并看准关火时机，堪称完美的汤头是每天在店里现做现卖的。

有别一般豚骨拉面习惯使用的细面条，七志特别选用了较粗的面条，外表光滑，与香浓醇厚且毫无腥味的汤头一起送进口中，完全没有违和感。

想要「大蒜味倍增」的话，可以取用摆在桌上的「压蒜器（にんにくクラッシャー）」，将新鲜大蒜整颗放进去，直接压成蒜泥唷。

调味好的半熟蛋蛋黄香软浓郁、清脆的白葱、大块的笋丝、海带芽茎等，多种配料让口感更加丰富。

除了招牌「七志拉面配菜全加」以外，「担担面」979日元（含税），或是七志所有分店中只有这里才吃得到的素食拉面等，每一款拉面各有特色，通通都是师傅花尽心思的自信之作。

最后要介绍的是，距离JR「涩谷」站步行2分钟左右即可到达的「道玄坂Manmosu（道玄坂マンモス」，大概在爬上道玄坂后左手边的位置，店内设有10个吧台座位，空间不大，大声招呼客人的店员让整间店充满活力。

点餐采售票机买食券的方式，分为拉面与沾面2大类，招牌的原味「浓厚沾面（濃厚つけ麺）」，另有辣汤版本的「辣味沾面（辛つけ麺）」。

人气No.1的「浓厚沾面（面220g）」800日元（含税），有2种面条可以挑选，通称「代表面」的「极太胚芽面」散发小麦清香，富有弹性且营养价值高；而另一种的「极太Q面」也是滑顺弹牙好入口。

有机会的话可以先试试「极太胚芽面」，浓厚香味明显的鱼贝类＋豚骨MIX双重汤汁，沾面配料是由店家直接放入酱汁里再端上桌，用汤匙舀一口酱汁，看得出非常浓稠，吃的时候，照个人喜好用面条来沾裹酱汁的量，酱汁比较不容易凉掉。

面条跟其他拉面店比起来长度较短，吃起来感觉方便，加入胚芽的面条使用了店家严选的高品质国产小麦，将小麦只有约2%的胚芽部分揉入面团里，充满甜味与麦香的面条是一般面条无法相比的～小麦胚芽有丰富的维他命B群以及维他命E，营养价值极高，其他像是减重效果、美肌效果、预防老化、帮助恢复疲劳等，一兼二顾实在太厉害了！

桌上摆着装有清汤的保温壶，可加点清汤来稀释酱汁的浓度，或是在吃完面之后，将1～3汤匙量的清汤加进酱汁碗里，再整碗喝掉，美好滋味一滴不剩吃下肚。

除了这次介绍的三间人气拉面店外，涩谷地区还有很多欧伊系的拉面店，来涩谷玩耍时，记得拉面也是一种不错的用餐选择哦！

Written by:Naho Jishikyu

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