「筑地市场」作为东京都11个中央批发市场之一，1935年启用至今、80多年来一直扮演着重要角色。为了让蔬菜、鱼和肉类等生鲜食品稳定供给，中央批发市场必须汇集货品、决定价格并实现物流效率，是支撑东京人饮食生活的重要场所。 「筑地市场」于2018年10月搬迁到新址「丰洲市场」。

基本上市场是让批发商跟仲介业者交易的地方，也就是提供专业人士进货的工作场所。正因为市场里汇集了各种新鲜美味的食材，让东京中央批发市场从筑地时代开始，观光客就络绎不绝，搬到丰洲之后，也规划了一般民众可以入场的区域和餐饮店铺，是个备受瞩目的新兴观光景点。

虽然筑地已经是相当大的市场，但丰洲的规模更大，水产交易量也是世界之最。

以前的筑地市场从市场到周边店家，都是一间间独立的开放型设施，但新的丰洲市场是市场和店铺全集中在一个大型建筑里的封闭型设施。正因为全在同一个空间里面，可以做好温度和卫生管理，商品不会接触到外面的空气，能保持一定的新鲜度。

因为是封闭型的设施，包括市场本身、还有开放民众参观的区域、餐饮店铺、和物品贩售区全都在室内，民众可以不受天气或气温影响，随时能到市场一游，对于时间有限的观光客来说更是方便。

去市场不管要做什么，绝对是越早越好！尽管丰洲市场从早上五点开到下午五点，但多数餐厅跟商店只营业到中午，到了下午就几乎是打烊状态。所以如果打算走一趟丰洲市场，建议在中午以前的时段。

基本上星期天、国定假日和星期三，市场很多店家都休息，造访之前请务必先上「东京都中央批发市场」的官方网页确认。

丰洲市场依据交易的生鲜食品种类划分成三大区域（街区），一般民众和观光客虽然无法进到市场的批发卖场内，仍有不少可以参观的地方和消费的餐厅或商家。接下来就为您整理有哪些区域开放一般民众进出。

关于参观丰洲市场/东京都中央批发市场
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/toyosu/kenngaku/（日、英文）

果菜大楼顾名思意就是交易水果和蔬菜的地方。

为了让一般民众可以实际看到市场的运作情况，参观夹层规划了12处大片玻璃窗，以一到十二月份的当季蔬果命名、并用五彩缤纷的颜色做区分，空间设计饶富趣味。

参观楼层里陈列的展览看版，详尽介绍了果菜市场与在里面工作的人士，让参观者能对市场有更深入的了解。

一楼有天妇罗、寿司和荞麦面等多间餐饮店铺。

水产仲介批发卖场是提供鱼店、寿司店等餐饮业者进货的地方。

这里也规划了参观行程，透过玻璃窗往下看，了解市场内的情况。

参观路线的墙壁上，挂满许多解说看板，除了介绍水产品的相关信息，也解释了市场内的专业术语、当季渔获的特征、以及推荐的鱼类料理烹调法，不少是可以实际应用在生活中的知识。

市场内有一种搬运货物所使用的小型搬运车「Turret Truck」、日文简称为「Ta-Re」，在水产仲介批发卖场大楼的参观行程中有实物展示，并开放民众直接坐上驾驶座拍照，很推荐照相留念。

在参观路线结束的地方搭手扶梯，或走楼梯到四楼就是「鱼河岸横丁」。这里贩售了市场相关人士所使用的专业道具和食材，约有69家业者进驻，一般民众也可以在这里买到市场特有的各式用品与食材。

同样在水产仲介批发卖场，三楼是餐饮专用楼层。入口在水产仲介批发卖场大楼入口处的前方，与通往其他大楼的步行者通道连结，千万别错过了。既然是市场美食，最大卖点就是市场才有的新鲜食材 ，还有多间跟着市场一起搬迁过来的筑地人气店家。

水产仲介批发卖场大楼的楼顶，是一个绿化广场，从餐饮专区入口前方的手扶梯往上搭，就能到达楼顶。

映入眼帘的是一整片草皮的开放性广场。

天气好的时候，可以看到东京铁塔和彩虹大桥等东京湾沿岸的著名地标。不过，广场中并未设置长椅，不能携带外食也禁止饮食。

位于第7街区的是管理设施大楼和水产批发卖场大楼。

与车站连结的入口在三楼。一进去就能看到宽广的餐饮店专区。来自筑地的人气店、还有适合买伴手礼的甜点铺与跟三明治店一字排开。

这里是一窥丰洲市场全貌的广宣专区。

丰洲市场究竟是个怎样的地方，如何进行商品交易，这里展示的基本资料可以让你快速掌握。建议逛丰洲市场之前先到这里了解市场全貌。

千万别错过跟黑鲔鱼拍照留念！

日本市场最具代表性的就是黑鲔鱼竞标。想看竞标就到水产批发卖场大楼。

只要顺着从管理大楼一路延伸的走廊，就可以来到水产批发卖场大楼的参观走廊。

水产批发卖场大楼，汇集了来自日本国内外的水产品，仲介业者或来采购的人士，可以在这里跟批发商竞标想要的渔获。 。

水产批发卖场大楼的黑鲔鱼卖场，为了凸显黑鲔鱼的红色肉质，特别把地板漆成绿色的。黑鲔鱼竞标从早上五点半开始，为时一个钟头，如果能早起赶上这个时间，就可以通过参观路线的窗口看到整个拍卖过程。

照片中右方的玻璃屋，就是让一般民众近距离看黑鲔鱼竞标的观摩站，从2019年1月15日（星期二）开始，可以体验充满临场感的竞标喊价。

想要前往丰洲市场，可以搭乘百合海鸥号东京临海新交通临海线（俗称：新交通百合海鸥）在最邻近的「市场前」站下车，顺着检票口前的路走即可到达，下雨天也不怕淋到雨。

其他路线可以选择搭乘JR到「新桥」站前、或是从东京地下铁东西线「东阳町」站，转乘都营巴士也可到达。

【新交通百合海鸥】
东京地铁有乐町线「丰洲」站～新交通百合海鸥「市场前」站
所需时间：8分钟

【都营巴士】
「丰洲市场」巴士站下车
新桥～丰洲市场 所需时间：约25分钟～40分钟 ※急行约25分钟～35分钟
东阳町～丰洲市场 所需时间：30～35分钟

刚开幕的丰洲市场环境整洁、再加上全室内的空间规划，方便到处走走看看。到东京还没决定要去哪里玩的朋友，一定要去看看。