料亭「锦水」位于东京椿山庄饭店庭园内的云锦池畔，是一栋采用日式建筑工法「数寄屋造」的餐厅，提供使用京都名水与蔬菜制作的季节宴席料理。

东京椿山庄饭店位于东京Metro有乐町线的「江户川桥站」附近，从东京搭电车前往大约30分钟，从新宿站大概20分钟可抵达。

从地铁的1a出口出来步行约10分钟即可到达东京椿山庄饭店的庭园，随着距离越来越近，还能看见四季花卉含苞待放，耳边还会传来瀑布的潺潺流水声与小鸟低鸣，是一个被静谧自然美包围的都会净土。

在料亭「锦水」四周有地表涌水流淌，有些时候甚至还能看见萤火虫。在如此沉稳、内敛的氛围中享用极致的日式宴席料理也正是锦水最迷人的魅力特色。

一走进锦水的入口，迎面而来迎接顾客的即是数寄屋造建筑的浓浓和风气息。所谓的「数寄屋造」是日本传统建筑样式之一，最大的特色是刻意设置大面积窗户，让人们在室内也能十足享受周围及庭院的景色。

锦水分为本邸和别邸，别邸也有两栋建筑，其中一栋茶室是日本明治时代的企业家藤田男爵的别墅，在1947年时从箱根小涌谷移筑至此。

这位藤田男爵不只是位有实力的经营者，也是一位美术品收藏家、茶道家、文化人士，在日本相当有名，他的这栋别墅也在2004年被指定为日本的国登录有形文化财（建造物）中，能在此享用宴席料理实在让人深感奢侈礼遇。

锦水的本邸和别邸加起来一共有12间私人用餐空间，可容纳人数少至2人，多至60人，并且每个空间都可以从不同角度去欣赏庭园美景。

从室内所望见的枫红是如此地瑰丽斑斓，就像是艺术画家描绘的名作一样。庭园往年大概从11月中开始枫树、野漆树、橡树、榉木等约100棵树木会逐渐转黄染红，12月初至中旬会是最适合观赏的时期。

在如此美妙的空间中所提供的料理是「秋风宴席」（含税26000日元・不含服务费）。
※此为2021年11月10日前提供的限定餐点。

开胃小菜使用色彩鲜艳的柿子挖空当作容器，里头放了蛋黄味噌腌渍的「满月玉子」。光是开胃菜就充满当季料理特色与美感，为接下来的一系列佳肴揭开一个漂亮的序幕。

用盐制作的容器就像是云海一样，将日本秋季的著名食材松茸蒸得入味软韧，每一口都能吃到秋天的滋味。

最后一道料理可以选择使用秋季鲑鱼的亲子丼(盖饭)，或是猪肉与舞茸鲜味满满的二八荞麦面。整套宴席料理吃下来无论外观、香气、味道都是满满的秋季感，同时满足心灵与胃袋。

目前东京椿山庄饭店的庭园正推出雾之庭园「东京云海」展示，另外在021年11月10日前还有期间限定的金木犀香气满盈的「芳香东京云海」至，在用餐完毕之后记得到庭园来散步走走，感受东京椿山庄饭店独有的梦幻红叶美景。

餐厅备有英语菜单并有能够以英语沟通的工作人员，外国人也可安心前来。
※目前菜单及人员对应仅供英语服务。

■实施中的新冠肺炎防疫措施
店铺・施设内、设备等全面消毒・除菌・洗净／设置除菌・消毒液／顾客离店后确实消毒环境／店铺・施设内换气通风／设置隔板／工作人员佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・测量体温／调整入店人数及座位间距／实施入场限制／谢绝身体不适之顾客／顾客请配合佩戴口罩／填写健康确认表单

「KIHACHI（キハチ）」是一间不会被既有框架所束缚，让主厨自由发挥创意去发挥己身料理手腕，追求「真正美味」的餐饮集团，旗下开设了餐厅、烘焙坊、咖啡厅、美食市集等等．以各式各样的方式为民众提供美味佳肴。

而这次要介绍的「KIHACHI青山本店」正是此餐饮集团的中心店铺，今年秋天店面甫经翻新，成为一个适合各种场合、各种族群前往用餐的地方，想要感受KIHACHI集团的精神，来这里准没错。

最靠近KIHACHI青山本店的车站是东京Metro银座线的「外苑前站」，从东京车站搭电车过去15分钟，从涩谷站过去约5分钟。从车站出来之后只要走4分钟就能抵达，交通极为方便。

在通往祭祀明治天皇与皇后的明治神宫所在的西式庭园「明治神宫外苑」前，有一条种植着许多树木的林荫木大道，KIHACHI青山本店就设立在此。一楼为开放式的露台咖啡厅＆美食市集，二楼为提供私人用餐空间的主餐厅。

二楼的主餐厅提供精致的套餐料理与大块丁骨牛排等佳肴，窗户旁有户外座位及私人用餐空间（照片中的左后方空间），可以在近距离欣赏翩翩落下的银杏叶。 ※仅二楼主餐厅可供订位。

要推荐的餐点是青山本店翻新之后仅在二楼主餐厅推出的The Steak丁骨牛排，可从安格斯牛（含税8,800日元）、日本国产牛（含税12,100日元）、黑毛和牛（含税15,400日元）三种牛肉中择一，并会附上前菜、沙拉、面包、甜点、咖啡或红茶。

The Steak丁骨牛排最少可供2人份点单，丁骨牛排在主厨精湛的烹饪手艺下有着惊人的柔软口感，肉香更是超群四溢，先简单沾点盐巴佐味品尝后，再换搭配主厨特制的法式卡菲酱一起品味。午餐所有套餐以及晚餐的黑毛和牛套餐都需要事先预约。

除了可以在KIHACHI青山本店的二楼欣赏银杏，一楼的户外露台空间也非常值得驻足停歇。

直接设置在银杏大道上的开放式露台座位能够在第一排感受秋季之美，为眼前料理更添滋味。

在一楼露台座位用餐的话，推荐KIHACHI的下午茶（含税3,960日元），这是14:00开始限定提供的餐点，包含烘焙师自傲的精致西点、KIHACHI招牌的水果蛋糕卷、使用精选蛋制作的超夯人气布丁、巴斯克芝士蛋糕等甜点，另外也有黑毛和牛烤肉汉堡，附赠一杯迎宾饮（气泡红酒或调酒）及饮料无限畅饮（90分钟制）。 ※11/16～12/5暂停供应。

如果想要吃点简单的东西当作午餐的话，推荐可选独创香料鸡肉汉堡（含税1430日元）。总之不管是午餐或晚餐时间前来KIHACHI青山本店，你都能找到对应当下时间与胃容量的餐点，很难找到理由过门而不入呢。

KIHACHI所独创的无国籍料理是在以法式料理为发想去设计，并主打搭配面包与红酒，每一道餐点都将当季食材美味发挥得淋漓尽致，每一口都能吃得到料理人的自由创意与玩心，吃在嘴里就像在看表演一样愉快。另外KIHACHI也有提供外带或外送的服务，想在住宿地点享用KIHACHI的美味也是没问题的哦。

KIHACHI就是这么一间每次造访都能有全新发现的餐厅，既拥有超越框架的美味，尝过这份味道也会在心中留下感动与回忆呀。

备有英语菜单，外国人也可安心前来。
※目前菜单及人员对应仅供英语服务。

■实施中的新冠肺炎防疫措施
店铺・施设内、设备等全面消毒・除菌・洗净／设置除菌・消毒液／店铺・施设内换气通风／工作人员佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・测量体温／调整入店人数及座位间距／实施入场限制／谢绝身体不适之顾客／顾客请配合佩戴口罩

1903年日比谷公园作为日本第一座西式公园诞生，位于日比谷公园内的「日比谷松本楼」也和日比谷公园同时对外开放，如今已迎接创业118周年。在这间老字号洋食餐馆里可以一边欣赏红叶，一边品尝创业以来广受民众喜爱的洋式牛肉咖喱饭、洋式牛肉烩饭、蛋包饭、汉堡排等人气餐点。

距离日比谷松本楼最近的车站是东京Metro日比谷线、丸之内线的霞关站，从B2出口往日比谷公园走2分钟即可抵达。

或者是也可以从日比谷站或内幸町站前来，从东京车站搭电车过来大概5分钟，只要记得往日比谷公园的正中央前进即可。

日比谷松本楼有两间餐厅，一间是法式料理餐厅「Bois de Boulogne」，另一间是复古洋食料理餐厅「Grill & Garden Terrace」，这次要介绍的是可以从室外座位直接欣赏户外风景的Grill & Garden Terrace。

室外用餐空间的正前方有一棵树龄约400年的银杏树，在这棵老树的后方就是日比谷公园的美丽红叶景色。

在户外座位这边也有半开放式的私人包厢（不提供预约），可以稍微保留一点隐私感。

Grill & Garden Terrace的座位安排保持一定间距，可以安心享受眼前美景与餐点。

最受欢迎的餐点是蛋包牛肉烩饭（含税1,300日元），柔嫩的半熟蛋包里包覆着鸡肉炒饭，再佐上花了两周熬制的传统多明格拉斯酱一起品尝，鸡蛋的软嫩增添食欲与口感，是一款外观及口味相得益彰的料理，难怪会大受欢迎。

另外一道料理是说到松本楼一定会想到的经典招牌－咖喱饭。

这道洋式牛肉咖喱饭（含税1,100日元）是用花了4天时间与程序制作的小麦粉与咖喱粉制作的欧风咖喱，外观看起来虽然并不出彩，但每一口都吃得到明治时代的历史传统，牛肉块也是给得又多又大方。

接着要为贪心的你介绍的是这一道大人的儿童餐「自选大拼盘」。

「自选大拼盘」（含税1,850日元）包含一份蛋包饭以及一道自选洋食料理，盛盘方式就像是大人版的儿童餐一样充满玩心。蛋包饭的酱汁可以从牛肉烩饭酱或是咖喱酱择一，洋食料理的选择有三款，包含汉堡排、炸虾、蟹肉奶油可乐饼择一。松本楼所自豪的经典招牌全都一次呈现在眼前，非常适合想要一次吃到所有美味的你。

来到日比谷松本楼 Grill & Garden Terrace，可以用平易的价格品尝到传统的日式洋食，是一处无论大人小孩都能好好品尝美食、享受枫叶景色的绝佳用餐好去处。

另外菜单都有英文注记，外国顾客也能够放心前来。
※目前菜单及人员对应仅供英语服务。

■实施中的新冠肺炎防疫措施
设置除菌・消毒液／店铺・施设内换气通风／工作人员佩戴口罩・洗手・消毒・漱口・测量体温／调整入店人数及座位间距／实施入场限制／顾客请配合佩戴口罩

秋季的橙红昏黄美景在一年之中仅有短时间出现，对日本人来说也是特别的风景。染上色彩的树丛、落叶就像是在诉说岁月的流逝，欣赏时不只能享受眼前的美好，更会让人努力去把握时光与机会。

日本国内除了京都、奈良等著名红叶胜地，在交通便利的东京也一样能十足享受枫红，推荐各位旅人有机会一定要把握，好好享受日本的秋季红叶与美食哟！

Written by:
DALI CORPORATION, Inc.　长田 小猛
在IT公司负责事业企划。活用业务和产品开发时的经验，于多处媒体上撰写各种如IT、行销、业务，以及个人兴趣的美食小吃等文章。

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