提到日本的夏天就想到刨冰！我的刨冰体验！

Written by: Alex Kobayashi

更新日: 2018-06-13

炎热的太阳照射在柏油路上，唧唧蝉叫声响，总之日本的夏天是又闷又热。在日本，为了消除暑气，会食用将冰块刨削成细片后淋上糖浆的“刨冰”。我对刨冰很感兴趣，但是到现在一直没有机会可以品尝。不过，这次我拜访了被称为“老年人的原宿”的巢鸭，采访了巢鸭的刨冰店。

不仅是单纯的冰！

直到现在，说到冰凉的甜点就想起冰激凌和冰沙，提到使用冰块的甜点就想起Snow Cone(美式刨冰)。因此，我想刨冰也一样是使用冰块做成的甜点而已。不过，通过这次的采访，我发现到刨冰的深奥之处在于“冰块的刨削方法”。

知名人士也到此拜访的舒适温馨的氛围

这次采访的刨冰店是“刨冰工房雪菓”，光听店名就让人觉得很凉爽。虽然才刚开业约2年半，但电视等多数的媒体对此店进行报道，据说夏季期间的周末必须排队2小时才可进入店内。
进入店内，可以看到有温馨感的木质餐桌摆设在店内，我在甲板区坐了下来，感觉仿佛坐在夏天的开放露台上。
店内还放着从Blacksmith(意为铁匠)而取名「Smith」的可爱兔子吉祥物，令人感到非常放松舒适的氛围。

简直就像艺术品！

进入店内马上映入眼帘的是放在厨房吧台上的2台“刨冰机”，在这里客人可以看到刨冰的样子。

马上就要开始制作刨冰了。从冷冻库取出冰块放在刨冰机上，然后转动手把……冰块被刨成软绵绵的雪花！
刨冰途中加了几次糖浆，然后一眨眼的功夫就堆成了冰山。最后整理外形，然后从上面淋上糖浆，如艺术作品般的刨冰就完成了♪
这家店使用的是富士山的天然水，据说与从自来水制作的冰块不同，触感棉柔并且不易融化。店家说糖浆是使用新鲜水果等食材，从使用的材料就开始讲究，并且全部手工制作。

甘甜美味的“冰山”！

首先我品尝了“抹茶”刨冰（700日元）。吃第一口时感到了轻微的苦味，与此同时抹茶的香味在口中扩散开来，刨冰在口中轻柔地融化，仿佛棉花糖。
接着我品尝了“草莓牛奶Ver.1.10(鮮草莓牛奶)」(800日元)。在刨冰里有小切块的草莓和将草莓以果汁机搅碎制成的新鲜草莓淋酱。

装有草莓淋酱的酱汁杯和刨冰一同被送上来，由客人自行浇淋酱汁食用。需要炼乳（免费）的人请向店家提出，可以按照自己的喜好将炼奶和草莓淋酱混合搅拌来使用，您也試試看。

贯彻自己的制作理念

刨冰也可以不经人工，使用“机器”就可简单地制成，还有糖浆也可以使用市面售卖的糖浆。但是，雪菓却反而坚持在这两方面使用手工制作，菜单中还有限定季节的口味，店长不断地思考创造新的口味并提供给客人享用。我想这就是这里如此有人气的理由吧。此外，一整年都营业也是令人欣喜之处。
如果您有机会到巢鸭拜访，请务必前往雪菓！从巢鸭站出来马上就可到。
营业时间）11:00～17:00 (周六、日、节假日 10:00～17:00)
休息日)周一