「鮨处 银座 福助 本店」位于东京Metro银座一丁目站8号出口前大楼的10楼，一出电梯立刻可以看见通往店门口的长廊，空间低调又充满高级感。

店内备有吧台座位和普通桌椅席次，想要边欣赏银座街景边用餐的话，推荐选择一般的桌椅座位。另外还有可容纳6～12人的包厢座位，可以无压力自在用餐，适合多家庭客或是多人数团客。

目前为了维持室内社交距离而将座位间距拉大，可以享有更宽广的座位空间。其中为了让年长者或是孩童顾客也能自在用餐，「福助・堀川Chain」旗下餐厅店内座位都刻意设计得较矮，相当细心。除了在座位上下功夫，店内气氛也兼具高级与轻松，可以不必拘束自在享用桌上佳肴。

横越店内的长型吧台桌一共有23个座位。在吧台座位可以近距离欣赏板前师傅处理板上新鲜食材的模样，灵活且熟练的处理生食、捏握寿司的技巧让人忍不住惊叹，想要欣赏这精湛手艺的人推荐一定要坐在吧台座位。平日有些时段会提供预约吧台座位，想先预约的话可以向店家咨询。

这间「鮨处 银座 福助 本店」提供各类型的划算寿司套餐、午餐等，还有以外国人喜欢的寿司食材为主的组合餐。其中最受欢迎的是「SUSHI SET」（3850日元），包含金枪鱼大腹、金枪鱼中腹、鲑鱼、鰤鱼、扇贝、虾子、穴子，以及三个加州卷，鱼卵及扇贝产自北海道，穴子则产于长崎县对马，可以说是一款相当豪华的寿司组合餐。

「福助・堀川Chain」是以高级鲜鱼批发起家的企业，因此旗下餐厅所使用的食材品质都非常棒，像寿司上的生鱼片就都很大块而且又新鲜，鲜美的鱼介滋味、甘甜的生鱼片搭配黏着感恰到好处的醋饭，在口中宛如协奏曲般让人流连，也让人深刻感受到板前师傅精熟的料理手腕。

组合餐所附的螃蟹味噌汤居然直接豪迈放了一只快溢出碗外的蟹脚，饱满的蟹肉填满了整个蟹脚壳，品尝着豪华寿司之后再用这满是精华的味噌汤暖暖胃，这是何等的幸福与奢侈。

菜单上清楚标示了组合餐内所含的寿司食材种类，可以清楚了解内容后再点餐．并且另有英文、简体中文、繁体中文的菜单可以参考。

刚刚介绍的「SUSHI SET」中含有三个加州卷寿司。这包了酪梨和蟹肉的加州卷寿司很多人都认为其诞生于美国，不过店员告诉我们，加州卷其实是「福助・堀川」所研发的哟！

首先在寿司竹帘铺上醋饭，按序放上海苔及内馅食材后卷起，切块后洒上海苔粉或鱼卵即完成。因为做法简单、外观鲜艳又缤纷，非常受到喜欢在家开派对的美国人欢迎，因而在美国发扬光大。

其实有不少外国人虽然对寿司感兴趣，但是因为本身没有吃生食的习惯，所以还是对包含生鱼片的寿司有跨不过去的那道防线。这时候来到福助本店推荐可以试试这道「お刺身6品盛」（6050日元），包含六种店家自豪的鱼或贝类海鲜食材，例如青柳、真鲷、海螺、金枪鱼中腹、鲭鱼、花枝等，其中青柳和鲭鱼可能会因时节而更换为其它海鲜。

福助本店的生鱼片非常新鲜，既保有食材本身的鲜美滋味又不带腥，如果先前曾在其他地方吃到让人无法接受的生鱼片料理，那么福助本店说不定会改变你对生鱼片的认知！推荐想要了解日本生鱼片箇中滋味的人一定要来一趟福助 本店。

店内环境及设备全面消毒・除菌・洗净／设置除菌・消毒液／顾客离店后确实消毒环境／结帐使用零钱盘交易／工作人员须配戴口罩・测量体温，并时常洗手・消毒・漱口／调整店内人数及座位间隔／谢绝身体有恙之顾客进入

主打能够放松享用高级寿司的「福助 本店」的防疫措施十分完善，除了上述基本措施外，也将桌面上的酱油更换为密封宝特瓶盛装，擦手的毛巾也更换为一次式湿纸巾。

这次介绍的「鮨处银座福助本店」是「福助・堀川Chain」旗下餐厅里面外国顾客最多的一间店，在店内用餐有问题想询问时，即使是外国顾客也不怕冒犯或尴尬，气氛非常轻松愉快。除了本次介绍的组合餐之外，菜单上还有非常多让人口水直流的佳肴美馔，推荐大家下次到东京来玩时前来吃一波哦！