HOME 东京及周边地区 东京 浅草 日本「全国丼饭竞赛」获奖名店3选!必吃的日本代表性丼饭(盖浇饭)有这些!
日本「全国丼饭竞赛」获奖名店3选!必吃的日本代表性丼饭(盖浇饭)有这些!

日本「全国丼饭竞赛」获奖名店3选!必吃的日本代表性丼饭(盖浇饭)有这些!

公开日: 2021-12-25
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日本才有的美食「丼饭」,就是要白饭与白饭上的食材一起品尝。丼饭是来自日本的饮食文化,在国外也以大家熟悉的「DONBURI」为餐点名称。

以下文章要来为大家介绍,从「全国丼饭竞赛」中获奖且大大推荐的东京店家,「全国丼饭竞赛」可决定出最适合代表日本的丼饭。介绍的都是知名店家,有提供天丼、炸猪排丼、海鲜丼等必吃的丼饭。

■「全国丼饭竞赛」是什么?

■「全国丼饭竞赛」是什么?
图片:由全国丼饭联盟(全国丼連盟)提供

「全国丼饭竞赛」是由全国丼饭联盟(全国丼連盟)主办,「目的是为了将日本全国各个优的丼饭宣传给更多人,此竞赛会表扬适合代表日本的「金奖丼」,例如天丼、炸猪排丼等。 」(出自全国丼饭联盟网站首页)

「全国丼饭竞赛」全部分为天丼、炸猪排丼等9个项目,募集的「推荐」赛项不论是自荐还是他人推荐,都是由丼饭协会审议后决定金奖得主。此竞赛是2014年开始的,2021年就迈入第八届竞赛。

图片:由全国丼饭联盟(全国丼連盟)提供

顺带一提,所谓全国丼饭联盟是日本全国各地丼饭爱好者齐聚,为了推广丼饭文化会发布相关资讯,或是举行一年一次的丼饭竞赛而营运的团体。

这次请到担任其全国丼饭联盟的理事「Don Ito(ドン伊藤)」伊藤小姐帮我们介绍,从至今荣获竞赛奖赏的得奖店家当中,严选出最想推荐给外国朋友的店家。

■味道与外观都是一级棒!五代目天丼:天妇罗 秋光(浅草)

■味道与外观都是一级棒!五代目天丼:天妇罗 秋光(浅草)

推荐的天丼是天妇罗 秋光的「五代目天丼」。

伊藤小姐说:「从明治22年持续传承的传统好味道,是炸天妇罗的人气店家。此店在天丼类赛项中,每年都荣获金奖。用心制作的酱汁与炸天妇罗、豪华的食材,不管是味道还是摆盘,都是独一无二很特别的一道餐点。」

▶五代目天丼/2,750日元

天丼上的炸天妇罗看似就要满出来了。将天丼转一圈,不管从哪个角度看,都能看到主角及食材的模样。

五代目天丼上面的炸天妇罗,是使用当季的食材,食材会因当天而异。采访当天有海鳗、鲜虾、柳叶鱼、子持昆布(昆布上附着着鱼卵)、牡蛎、地瓜、狮子唐青椒仔等7种食材。

店家对于酱汁的制作过程非常讲究。用柴鱼片与香菇、昆布等慢慢熬煮出高汤,美味凝聚在一锅。能同时品尝到酱汁加炸天妇罗,以及白饭加炸天妇罗的美味,这是只有天丼才有的享受。

酥脆的口感,带有麻油风味的香气,与酱汁的甜味很搭!即使如此满满的份量,也是欲罢不能停不下手中的筷子。

一定要品尝的是另外加点的「辣椒酱」。这是老板为了搭配日式天妇罗而精心调制的,是在此店才能品尝到的天妇罗酱汁。虽然一口就有辣感,但美味绝伦会让人爱上这味道,一定要尝试看看!会发现天妇罗崭新的味道。

点餐方式是用平板点餐,有多语言可选择(日文、英文、简体中文)可放心到此用餐。

虽然秋光在海外也很积极地拓展,但这里可是日本总店的好味道。此店的所在位置是众多外国观光客会走访的浅草,交通很方便的点。在餐饮店众多的激战区浅草,那人气无法动摇的技术与无可挑剔的味道,一定要亲自走访品尝看看喔!

<防止新型冠状病毒感染的措施>
・店内、设施内设备等的消毒、除菌、清洗
・设置消毒液、除菌
・每替换顾客时会进行消毒
・保持店内通风
・使用找零盘
・设置隔板
・工作人员会配戴口罩,勤洗手、消毒、漱口、检测体温
・调整入店人数与座位间隔
・限制身体不适的顾客拒绝入店
・请顾客配戴口罩
・实施测量体温
  • 天妇罗 秋光
    天麩羅 秋光
    • 地址 〒111-0032 東京都台東区浅草2-15-1
    • 电话号码 03-6231-7444
    • 【营业时间】10:30~21:00(最后点餐时间20:30)
      【公休日】无(全年无休)

■能品尝清爽清淡美味的独创餐点!酱油炸猪排丼:武信(代代木上原)

■能品尝清爽清淡美味的独创餐点!酱油炸猪排丼:武信(代代木上原)

推荐的炸猪排丼是炸猪排 武信(とんかつ 武信)的「酱油炸猪排丼」。

在东京的炸猪排丼基本上是会加蛋的,但其实每个地区都不一样的唷!伊藤小姐说:「『酱油炸猪排丼』就如此名,炸猪排上加上酱油基底的酱汁与白萝卜泥、柴鱼片,会不自觉地米饭一口接一口。是在其他地方品尝不到的又具独创性的炸猪排丼喔!」。

▶酱油炸猪排丼菲力(竹)/1,870日元

这就是知名餐点「酱油炸猪排丼」。有附椰菜、味噌汤、腌渍酱菜。猪肉是用千叶县的品牌猪「林SPF Pork(林SPFポーク)」、独家特制的生面包粉,炸油是米糠油,米饭则是有机无农药的米,可见对食材相当地讲究。

酱油炸猪排丼的肉有里肌、菲力、绞肉这三种。肉的重量分别有里肌170g、130g、100g;菲力160g、120g、90g,可从中挑选。这回小编选的是超人气的菲力120g「竹」。

炸猪排上面有满满的柴鱼片、酱油酱汁、白萝卜泥。

因为炸猪排有淋上酱油酱汁,直接品尝也OK。加上柴鱼片与白萝卜泥一起品尝一口。柔嫩多汁的炸猪排,外皮淋上酱汁却依然保持酥脆感。不会太甜也不会太辣的绝妙酱油酱汁,与炸猪排真是绝配。白萝卜泥能带出清爽的感觉,这爽口感让人不觉得是在品尝炸物,一点不油腻。

加上柴鱼片的白饭,这味道就是日本人的最爱。虽然在日本柴鱼片配米饭是很有家的味道,但在餐饮店是很难能品尝得到的,所以非常宝贵的。但别忘记主角可是炸猪排!继续一口接着一口品尝!

因为老板武田先生在学生时期曾在美国读书,所以用英文点餐也OK!除此之外也有进行全球性的活动,如在国外拓展、菲律宾的支援活动等。

正因为是炸猪排专卖店,才有这独创炸猪排丼能尽情品味。这回介绍的酱油炸猪排丼就不用多说了,无论哪一种单炸猪排的餐点也都很美味,是一间希望大家常去品尝的店家。

<防止新型冠状病毒感染的措施>
・店内、设施内设备等的消毒、除菌、清洗
・设置消毒液、除菌
・每替换顾客时会进行消毒
・保持店内通风
・使用找零盘
・设置隔板
・工作人员会配戴口罩,勤洗手、消毒、漱口、检测体温
・调整入店人数与座位间隔
・限制身体不适的顾客拒绝入店
・请顾客配戴口罩
・实施测量体温
  • 炸猪排丼武信 代代木上原店
    とんかつ武信 代々木上原店
    • 地址 〒151-0066 東京都渋谷区西原3-1-7 T’s Place 1F
    • 电话号码 03-3466-1125
    • 【营业时间】11:30-14:30(最后点餐时间)/17:30-21:00(最后点餐时间)
      【公休日】周一(遇国定假日时,隔天休息)

■餐点仅有唯一的海鲜丼! 「豪华丼饭」:辻半(日本桥)

■餐点仅有唯一的海鲜丼! 「豪华丼饭」:辻半(日本桥)

推荐的海鲜丼是,日本桥海鲜丼 辻半的「豪华丼饭(ぜいたく丼)」。

伊藤小姐说:「天丼的名店『金子半之助』,与沾面的『辻田』的两位老板自幼就是朋友,希望以前常吃的海鲜丼能让社会上更多人品尝到,因而成立海鲜丼专卖店。虽然不是寿司店,但只用海鲜丼单一菜单决胜负,这味道一定是令人赞绝口。再加上摆盘、味道,一碗海鲜丼就有2种的品尝方式,趣味性十足CP值超高。」

菜单只有豪华丼饭一种,这果敢的程度相当令人敬佩。基本的食材有金枪鱼、金枪鱼中落、乌贼、鲱鱼卵、小黄瓜、螺肉、象拔蚌 、鲜虾、鲑鱼卵等9种食材加上青葱。随着鲑鱼卵与螃蟹增加的份量多寡,分成梅、竹、松三种套餐

等待餐点时,首先送来的是鲷鱼生鱼片。先吃一半,剩下的先留着。

▶豪华丼饭 梅(ぜいたく丼 梅)/1,100日元

这是人气NO.1的豪华丼饭「梅」。

放上满满的海鲜与要洒落的鲑鱼卵。摆盘的美感与十足的份量真令人冲击。新鲜的海鲜类全部都剁碎混在一起,相当好品尝好入口!金枪鱼的鲜美味包覆了整碗餐点,鲑鱼卵与鲱鱼卵一颗一颗的口感,还有小黄瓜也成为丼饭中的焦点。撒在白饭上的芝麻有炒过,芝麻的香气让丼饭的美味更加有深度。

辻半的丼饭到这边还没结束喔!吃完四分之三后,将饭与食材往中间放,拿到吧台还会有更多的美食体验等着你!

丼饭被加入热腾腾的高汤再送回来了!再加入原本剩下的鲷鱼生鱼片后,就完成了鲷鱼高汤海鲜茶泡饭。散发着淡淡的柚子香,高汤那浓郁汤头让人以为是拉面,正因为这是辻半,才有这样独特的品尝方式。

听说因疫情前有很多外国客来店用餐,店内有英文的菜单与介绍丼饭的品尝方式。

「金子半之助」、「辻田」两家都是人气店家。因为这两家店结盟,辻半经常大排长龙。这并不单只是因为名气响亮,是有很实在的味道与价格。正因为两家的基础都打到很稳,才能用如此亲民的价格提供最正宗的味道。独一无二的豪华、极品海鲜丼,不管要排多久就是想品尝这份美味。

<防止新型冠状病毒感染的措施>
・店内、设施内设备等的消毒、除菌、清洗
・设置消毒液、除菌
・每替换顾客时会进行消毒
・保持店内通风
・使用找零盘
・设置隔板
・工作人员会配戴口罩,勤洗手、消毒、漱口、检测体温
・调整入店人数与座位间隔
・限制身体不适的顾客拒绝入店
・请顾客配戴口罩
・实施测量体温
  • 日本桥海鲜丼 辻半
    日本橋海鮮丼 つじ半
    • 地址 〒103-0027 東京都中央区日本橋3-1-15久栄ビル1F
    • 电话号码 03-6262-0823
    • 【营业时间】11:00~21:00(最后点餐时间20:30)
      【公休日】无(全年无休)

这回帮大家严选的3间店是在日本极众多的丼饭店中,很多人都说「超好吃!超级推荐!」的呢。来品尝这些丼饭一定不会错,一定会被丼饭的魅力深深吸引并爱上它啦!

【协助采访】

  • Don Ito(ドン伊藤)小姐
    Don Ito(ドン伊藤)小姐

身为一般上班族的同时,也担任一般社团法人全国丼饭联盟的理事,是自2014年开始以丼饭粉丝组织化与促进丼饭的地域化等为目的而设立的。在东京都内中心尝尽600种以上的丼饭。

「全国丼饭联盟(全国丼连盟)」
http://don.or.jp/
聚集了日本全国的丼饭粉丝的团体。在Facebook上提供各种丼饭情报,并且进行每年1次的丼饭竞赛(丼グランプリ),推广丼饭、丼饭业界的发展等热烈活动中。

※本文为2021年11月采访时之资讯
※因新型冠状病毒感染症扩大的影响,有可能会变更餐点内容与营业时间、有临时休息等状况。详细资讯请上官方网站或官方社群网站确认。

Written by:
Miyuki Yajima
具有社会人士教育关联公司中担任企划编辑&事业开发~业务的经验,现在则以兼顾兴趣和工作为目标,作为写手×瑜珈讲师×旅人的斜杠身分活动中。喜欢流行时尚、日本文化、音乐等文化面的领域。

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※除了特别标注的价格外, 其余都是含税价格

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