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札幌当地写手推荐的咖啡厅与商店精选

札幌当地写手推荐的咖啡厅与商店精选

公开日: 2019-12-27
更新日: 2020-09-14
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旅行时喜欢造访当地受欢迎的咖啡厅的朋友们,你们到札幌时一定不能错过札幌知名的时尚咖啡厅「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」以及在其隔壁的使用北海道天然原料的手工皂专卖店「Siesta Labo.(シエスタラボ)」,一个地方,两种乐趣!

氛围稳重典雅的「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」

「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」位于市电通上,从札幌市营地下铁东西线‧西11丁目站2号出口出来走3分钟即可抵达。天气晴朗时也可先从「札幌电视塔」散步到大通公园后,再往西走15~20分钟左右到「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」。

▲「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」所在的大楼

店内的装潢以白色和木材为基调,营造出稳重的气氛。店内的桌椅、陈列用的小道具等等都是由老板市川草介先生从札幌市内的学校等地收集来的旧道具。长时间的使用感让店内别有一番风味。

▲靠窗座位可以看到市电
▲餐厅中央的大桌子上装饰有不同季节的花卉
▲随处摆放着别有风味的装饰品,尽管看不出这些具体是什么东西

来到这里推荐你一定要试试店里自己烘培的咖啡,从偏酸到偏苦,有各种口味可以选择。

▲「深摩卡(深モカ)」680日元(仅工作日供应)。散发像巧克力一样风味的深度烘培摩卡咖啡

咖啡都是点单后才开始研磨咖啡豆,并使用法兰绒滤布手冲方式,一杯一杯仔细的冲制。

采用点滴法注入热水也是店家讲究的地方。

▲正在调整水温的经理当摩武史先生。由于水温会影响咖啡的苦味、酸味,以及香气,因此会依照烘培的深度调整冲咖啡时的水温

经理当摩武史先生表示「所谓的点滴法是为了完美冲出咖啡的风味与香气,如打点滴般一滴一滴注入热水的冲泡方式」

▲用点滴法手沖咖啡中

虽然这样的方式比较花时间,但为了冲泡出一杯美味的咖啡,这可是不能偷懒的步骤。
当摩先生很不好意思的表示「因为从磨咖啡豆开始製作,所以会让顾客等的比较久一些」,但是在「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」等待的时间也是一种享受!可以坐在吧檯眺望冲泡咖啡的过程,或是读书,发呆等等,悠閒的度过等待的时光。

▲「烧拿铁(焼きラテ)」750日元。焦糖部分,酥脆焦香!

菜单上还有调制咖啡,其中最特别的是2017年11月推出的「烧拿铁(焼きラテ)」。核果风味的咖啡拿铁,奶泡上洒上砂糖并且炙烤过成为焦糖。

加点蛋糕的话,可以从饮料和蛋糕的总计金额优惠50日元。蛋糕是在「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」自家工坊制作的,使用的小麦粉和砂糖等食材全部是北海道产。据说是专门为了和咖啡搭配而制作的。

采访当天享用的是「乳酪蛋糕(ガトーフロマージュ)」(420日元),口味温和,入口即化。咖啡选了壶装的,一壶大概是2杯的份量(咖啡一杯是220日元),喜欢多喝些咖啡的人推荐你点壶装的。

另外,还有一个一定要推荐给大家的是只有工作日8:00~11:00的早餐时段供应的早餐套餐

▲「甜三明治和咖啡的套餐(スイーツサンド之コーヒーのセット)」680日元。早餐时间的咖啡是纸滤式冲制,以马克杯提供。

点了很有人气的「甜三明治和咖啡套餐(スイーツサンド之コーヒーのセット)」来试试,用薄纸包着的三明治看起来好可爱,一定很好吃!吐司中夹着甜味适中的巧克力奶油与糖渍苹果,上面还点缀上玫瑰开心果和酸酸的莓果。

面包是从札幌的有名的面包批发商「おかめや」进货的。有着微微的甜味和湿润的口感。

颜值和味道兼备,很适合早餐或者是早午餐,感觉今天一整天都会很顺利呢。

▲开张没多久的「森彦」(照片提供:アトリエ・モリヒコ)

札幌,提到时尚咖啡店,就绝对会想到「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」。「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」在札幌共有9间分店。看了这篇报道想去的话可以考虑一下分店。

▲利用旧民居改装成咖啡店的「森彦」(照片提供:アトリエ・モリヒコ)

最早开张的「森彦」,是一家位于圆山区域中小路上的改造自旧民居的咖啡店。开张的时候,还未有将旧民居改造成咖啡店的潮流,因此当时引起了很大话题。

虽然店内的气氛和「ATELIER Morihiko(アトリエ・モリヒコ)」不同,但其实所有分店都这样,店名、气氛和菜单都不一样。除了都会供应自家烘焙的咖啡之外,就像完全不同的咖啡店一般,每一间都有自己的特色。

  • ATELIER Morihiko
    アトリエ・モリヒコ
    • 地址 〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西12-4-182 ASビル1階/AS Bld.1F, 12-4-182, Minami1-jonishi, Chuo-ku Sapporo-shi, Hokkaido, 060-0061, Japan
    • 电话号码 011-231-4883
    • 营业时间:周一~周五8:00~22:00(L.O.21:30)※早餐供应时间8:00~11:00L.O./周六日、法定假日11:00~22:00(L.O.21:30)※不提供早餐菜单
      公休日:12月30日~1月1日

温和舒适的手工皂「Siesta Labo. (シエスタラボ)」

享受完咖啡之后,就到隔壁的「Siesta Labo. (シエスタラボ)」逛逛吧。两间店在大楼中互通,所以不用出去就可以直接过去逛了。

▲「Siesta Labo. (シエスタラボ)」的店內情况

「Siesta Labo. (シエスタラボ)」是使用天然原料的原创手工皂专卖店。

「Siesta Labo. (シエスタラボ)」的香皂完全不使用合成保存剂与防腐剂,用Cold Process冷制法制造,以保留作用于肌肤的有效成分。从商品的企划到外包装设计都是由「Siesta Labo. (シエスタラボ)」自己进行。

▲常备有10种左右的手工皂

店内有作坊,可以从店里的小窗户看到香皂的制作过程。

▲作坊的情况。往锅里倒的是香皂的原料

混合的香皂原料倒入模型后,静置24~36小时等待成型。

从模具中取出凝固的香皂切割。切割后需放置一个月让其乾燥,让其变得柔滑,才能出售。

▲用这个原创切割机裁切香皂

老板附柴彩子小姐表示自己曾经因为化妆品造成肌肤问题,因此希望能有对肌肤温和的简单产品,进而走上了手工皂这条路。

▲老板附柴小姐

「在找做点心的书时偶然看到手工皂的书。阅读之后发现制作过程跟做点心很相似,因此产生试试做一下的念头。」

附柴小姐原本在大学时就是攻读生物化学的理工科女孩,最开始做出的手工皂只是给自己使用的,但逐渐的意识到这可以当成商品贩售。希望可以制造出小婴儿、大人、敏感肌的人都可以安心使用的手工皂,因此千挑万选了天然成分的原料,加上不断研究改进,终于制造出兼具洗淨力和保湿力的手工皂。

▲「红豆香皂(アズキ石鹸)」80g・1,080日元

店里也有许多使用了北海道产原料制成的手工皂。

像这款使用了十胜红豆制造的「红豆香皂(アズキ石鹸)」,清爽又滋润,是店内最受欢迎的产品。

▲「札花蜜(さっかみつ)」80g・1,512日元

这款香皂使用了从札幌产的数种花卉中采集的百花蜜、以广阔的向日葵园出名的名寄产的葵花油、以林业闻名的下川产的库页冷杉精油,是这间店才能买到的限定品。

除此之外,还有既是北海道限定品也是札幌风格认证产品的纸肥皂「初雪」。所谓的札幌风格认证产品就是活用北海道的资源企划并销售的札幌起源的商品。

▲「初雪」12片装・1,080日元

宛若雪花般的美丽手工皂,不只可以洗手,还可以用来洗脸。拿在手上时,有着彷如白雪般的蓬松质感,真有点舍不得拿来用。

其实小编常常来这间店购物,其中小编最常回购的商品就是全身都可以使用的护肤霜。

小编大多都是把这款护肤霜做为护手霜使用,大概因为这款护肤霜我经常被称赞手很漂亮。

▲「乳油果木薰衣草护肤霜(シアリッチラベンダーのスキンクリーム)」9.7g・1,296日元

除了润泽的质地之外,香味也超棒的!

其实不只护肤霜,一部份的香皂和身体护肤油的精油香味也很迷人,是其他地方没有的香味,而且使用完身上的味道不会很浓烈。

▲原创品牌的精油等,各种香味宜人的产品

其实附柴小姐还拥有芳香疗法和芳疗调配设计师(两者皆为公益社团法人日本芳疗环境协会)的资格证,关于香氛附柴小姐表示「调配香氛时会考虑商品使用的场合以及使用感。」

▲「重振葡萄柚(リフレッシュグレープフ儿ーツ)」系列。香皂18g・1, 512日元、护肤霜11g・1, 512日元、沐浴盐40g・378日元、身体护肤油120ml・3,240日元

每月也会推出各种限定商品,像是2018年4月4日上市的「重振葡萄柚(リフレッシュグレープフ儿ーツ)」系列,清新的香味,很醒神,有春天的感觉。

店内陈列着各式各样疗癒并赋予人精神的商品。不论是给朋友的伴手礼或是礼物都很适合喔。

  • Siesta Labo.
    Siesta Labo.(シエスタラボ)
    • 地址 〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西12-4-182 ASビル1階/AS Bld.F, 12-4-182, Minami1-jonishi, Chuo-ku Sapporo-shi, Hokkaido, 060-0061, Japan
    • 电话号码 011-206-0710
    • 营业时间:11:00~19:00
      公休日:周二

这次介绍的这两间店,都是小编个人非常推荐地方,强烈推荐每位造访札幌的人都去感受一下。请好好享受起源自札幌咖啡店与护肤产品!

※文章内的费用‧金额均为含税价

Written by:Fumi

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