HOME 北海道 北海道 新雪谷、留寿都 精选到函馆一定要试的盐味拉面

精选到函馆一定要试的盐味拉面

更新日: 2020-08-07

分享到WeChat

请使用微信扫一下二维码并共享。

拉面首次在函馆出现是1884年。函馆是贸易港口，因此从世界各地传入了各式各样的饮食文化，拉面也是其中之一。在用鸡架和海带熬煮出的清汤里，加入直面和简单配料的盐味拉面，这就是函馆拉面的特色。函馆的盐味拉面，与札幌的味噌拉面和旭川的豚骨拉面，并称为北海道三大拉面。

从函馆站前沿着铁路方向一直走，在Sakae路右转后就看得到这家拉面店。这是家1950年创业的老字号。店内有红色的吧台和放有红色椅子的餐桌座位，很有年代感。坐在吧台上可以直接看到制作拉面的样子！

最多人点的「盐味拉面」，清透的汤底是只用猪骨和鸡架两种食材熬出的，面是直细面。拉面的汤底并不单是往清汤里加盐，而是在熬汤的时候就加了盐。因此汤底味道非常醇厚。除了拉面以外其他菜式也很丰富，因此非常受当地人欢迎。从「杂锦面（900日元）」、「日式炒面（900日元）」等面类，到「中华饭（900日元）」、「咖哩饭（900日元）」等饭类，应有尽有。

其中「炸里脊」（1360日元）是该店历史悠久的招牌菜。店内有提供炸里脊和烧卖的午餐套餐（1100日元）、咖哩和拉面的套餐（850日圆）等，选择很丰富。

在五稜郭公园附近有家全国闻名的老字号拉面店，是函馆的名片之一。「味彩」的拉面还是函馆的特产。JR函馆站内和海湾区域等地区都设有分店，非常方便！招牌的「味彩盐味拉面」的汤底是鸡架和猪骨再加上道南产的海带精心熬制的。

清淡的汤底中放入特制的直面，非常入味。半熟蛋和传统的麸，颜色搭配得也很漂亮。虽然都是盐味拉面，但如果喜欢浓味的话，推荐加了猪背脂肪的「极味背脂拉面（840日元）」。此外还有不少独特的拉面，例如使用店家自制的咖哩的「味彩加里（880日元）」！

营业时间：11：00～20：30（最后点餐时间20：25）
休息日：第4个周三（若是法定假期则下个工作日休息）
交通方式：从路面电车五稜郭公园前站步行10分钟

就在函馆站不远处，有家1946年创业的老字号中国料理店。他家传统的「盐味拉面（650日元）」里的清汤底非常讲究，是用猪腿骨、猪背和鸡架慢慢熬煮的，清淡得来又很浓郁。面条用的是卷的中细面，面条挂满汤汁非常入味，一口气就可以吃光！

拉面配配的叉烧不肥不瘦，与汤头是绝配。此外还有味噌味的浇汁拌麵「面辣酱面（辣酱）（780日元）」、加了鸡蛋的香辣浇汁拌面「Yumin麵（830日元）」以及「辣味噌拉面（830日元）」等面类美食，和中国料理的炒菜等单点菜式！