日本各地出产的葡萄约有四十几种之多，这篇文章主要介绍目前在日本的超市里常会看到的一些葡萄品种，以及几个梦幻人气品牌而在国内却是入手困难或价格颇高只能远观的，趁着来日本旅游时可以把握机会品尝一下：
香印绿葡萄 シャインマスカット
巨峰 キョホウ
Pione ピオーネ
紫葡萄 パープル
特拉华葡萄 デラウエア

香印绿葡萄是大家来日本争相品尝的梦幻品种，在长野、山形和冈山这三县产量最大，六七月开始收成，一直到十月都可以吃得到。清洗过后连皮直接吃，当清脆颇具弹力的皮一咬开时，丰郁多汁的芳香果肉瞬间满足大家的味蕾，充满着清新梦幻的风味，吃过后保证令人久久难以忘怀。

其中冈山县的的葡萄一直都有着高品质的评价，在当地农民努力不懈的精神和不断改革的热情下获得了大家一致公认「冈山的葡萄与众不同」之评语。这里要特别介绍一下亚历山大香印绿葡萄，这款连埃及艳后都喜爱的绿葡萄，原本盛产于北非一带，最早由埃及的亚历山大港口输出传到日本温室栽培成功，因此命名为亚历山大香印绿葡萄。看看那切开的断面，鲜美多汁的果肉与散发出来的鲜嫩光泽，早已垂涎欲滴不能自已。 （一串约3000~5000日币）

「晴王」也是冈山县特产绿葡萄专有的名字，冈山县因为很少下雨所以有「晴天之国」的美名，以日照时间常、晴天日子多所培育出来的这款绿葡萄就以「晴王」来命名。又称翡翠绿葡萄或香印绿葡萄，如翡翠宝石般美丽的外观，果实特别大颗，酸味低甜度高无籽。一颗颗饱满圆润拿在手上可以感到厚实沉甸甸的晴王，连皮直接享用，带着淡淡的甜度和芳香非常爽口，咬起来清脆无比。 （一串约3000日币）

如果觉得梦幻逸品的亚历山大＆晴王价格太贵可以考虑市面上常看到的长野县香印绿葡萄，虽然没有亚历山大＆晴王大颗圆润，香气也较清淡内敛，甜度适中，但却也是这里颇受欢迎的香印绿葡萄。由于产量大所以价格合理，在有限的预算下，长野县香印绿葡萄可说是旅人们品尝葡萄的最佳选择之一。 （一串1000～2000日币左右)

巨峰顾名思义大颗圆润是其最大的特征，由于在日本颇受喜爱，因此产量算是日本最多的葡萄，占了全日本35%左右，长野、山梨、福冈是主要三大产地。近年来生产者致力于开发高甜度和无籽巨峰品种，于是无籽、甜蜜多汁几乎已是巨峰最基本的特色，是一款大人小孩皆喜爱的葡萄种类。在日本的市面上5月上旬就可以看到巨峰出现了，但盛产期为8月下到9月下旬。 （无籽巨峰一串约500~1000日币）

Pione在意大利语是开拓者之意，属于巨峰葡萄与香印葡萄的交配种，比巨峰葡萄稍微来得大颗，同时也有香印葡萄的清新爽口。冈山、山梨和长野县都是盛产黑葡萄Pione知名的地方。这几个县市皆是属于少雨、日照时间较长的县市，因此Pione在这里可以吸收到充足的阳光，恣意地生长将浓郁香醇的甜美都锁在黑紫色的外皮下了。冷藏后剥皮食用，富有弹力的果肉带着优雅微酸的风味，虽然没有巨峰那般的浓郁高甜度，但清爽高雅的独特口味却也让人口齿留香意犹未尽。盛产季节大约在８月下旬到10月初。 （一串约500~1000日币）

另外长野县这个阳光、风和水三大元素平衡度优秀的好地方也出产另一种知名的长野紫葡萄，艳丽的深紫色与浓郁的葡萄芳香马上掳获了我们的视觉与嗅觉。除了期待它的甜美滋味外，更可以感受到那深紫色的魅力所带来之补气养血的高营养价值！盛产季节大约在９月中旬到10月上旬，和长野县香印绿葡萄都是超市里经常可以看到的种类，价格也很合理，一串约1000~2000日币左右，建议大家可以两样一起买来享用。

长野紫葡萄虽然没有香印绿葡萄大颗，但它的甜度却是有过之而无不及，也是一种无籽连皮可以一起享用的葡萄，两款葡萄在颜色和外型下完全不同，连它们的味道都很不一样。绿葡萄清新爽口散发淡雅的清香，紫葡萄则是香甜浓郁带点淡淡的酸味，如果说香印绿葡萄是一位清秀佳人，那么长野紫葡萄就是一位风情万种的大美人，连皮一起吃的话，还可以感受到其特有的微微苦涩呈现出来的成熟大人风味。

日本山梨县的葡萄产量和栽培历史在日本算是数一数二的，在许多葡萄品种中「特拉华葡萄」颗粒小巧精致、甜度颇高，是日本家喻户晓、大人小孩都喜爱的美味葡萄。最早来源于美国的特拉华地区，后来传至日本在本地农人专业与热情的生产培育下产量迅速上升，如今在各大卖场里可说是无人不晓的日本自豪的国产葡萄之一。 ５月～９月是盛产时期，一串约300~500日币左右即可买到。

「特拉华葡萄」的吃法有两派人士，一派喜欢将果肉从皮中轻轻挤出吃进嘴里，此时会发现鲜嫩多汁的绿色果肉里有着细致的纤维与甜美的汁液，浓郁的葡萄香气顿时在嘴里扩散开来。另一派则是喜欢直接连皮享用，一口咬下当弹性十足的果肉从清脆细致的外皮中弹跳出来时也是另一种特别的口感。最后带点微微酸味的葡萄皮残留在嘴里意外地与甜美的葡萄汁取得一个绝妙的平衡，清爽的后劲让人整串吃掉都不会腻。

1.选择颜色浓、表面富有弹性并且覆盖白色果粉的葡萄，白色果粉越均匀浓厚越好。
2.从果梗判断，选择果梗呈现绿色、切口较新的葡萄。
3.葡萄果实有很多已经脱离果梗的话，代表这个葡萄已经不是那么的新鲜了。
4.挑选果实饱满，每颗果实之间没有太多缝隙的葡萄。

利用不同风情的葡萄来做日本这里风行已久的玻璃罐甜点，不必烤的酸奶芝士蛋糕，简单又美味，大家不妨试试看。先将酸奶放到咖啡过滤纸里面慢慢把水分滤掉，滤水的时间至少需要1个小时，因此建议放在冰箱里。将过滤好的酸奶、芝士奶油和砂糖（甜度可自己调节）搅拌均匀，接着准备干净的玻璃罐或玻璃杯。第一层先放一些水果谷物麦片，第二层加入搅匀后的芝士酸奶，第三层放一些葡萄，这些动作再重复一次就可以了，冷藏过后再享用风味更佳。

早餐可以在酸奶里面加葡萄享用，也可以在水果榖物麦片里面加一些各式葡萄，再倒入牛奶即可，清爽健康又方便，加了葡萄的酸奶或麦片早餐美味更升级喔。这两种吃法在旅游日本时建议大家可以在饭店里试试看哦。


以上分享给喜爱葡萄的朋友们有关日本人气葡萄品种和吃法的建议，希望可以让大家在选择与享用时有一些帮助。


作者：大冢太太
作者简介：大冢太太是一个东京在住，拥有两个活力十足小鬼的妈，还是一个一直在台湾日本两地，寻找两种文化的平衡点和一个适合自己、拥有自我位置的家庭主妇。目前除了帮数家媒体写文章外，偶尔会在网络上发表食谱，及在脸谱专页分享东京的生活点滴。