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宛如是艺术品！精选3家可享用盘饰甜点的名店

更新日: 2020-06-16

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“Dessert”在法语也是甜点的意思，法式盘饰甜点宛如在画布上作画一样，是一盘美丽的艺术作品。甜点师在您的面前制作完成的甜点，一定会令您想要上传到SNS上向大家夸耀！

位于新宿的新景点“NEWoMan”的甜点吧台“JANICE WONG”，在其店内中央部分设有吧台和料理台合为一体的座位，可以在眼前观赏到甜点师制作、完成甜点的过程，充满身处厨房的临场感。不仅是甜点师也是艺术家的JANICE WONG女士，她所创作出来的美丽盘饰甜点简直就是一幅“艺术作品”，其具独创性的世界观就凝聚在每一盘甜点中。其中很有人气的“Cassis Plum”（洋李形状黑醋栗冰果）（1950日元）能让您享受软绵绵的接骨木花酸奶、以及米泡芙、冰沙、鱼子酱等各种不同的食感。每一道甜点均搭配厨师推荐的日本酒或原创鸡尾酒也是这家店的特色。据说酸味少、味道醇和的日本酒与甜点是绝配。

开设于东急PLAZA银座的“ESqUISSE CINq”，在这里可以轻松地享用以同样设立于银座的法国菜名店“ESqUISSE”的盘饰甜点构成的套餐。值得瞩目的是曾在法国和日本的一流餐厅磨练厨艺的甜点师成田一世所创作的甜点，绝不事先做好存放，完全当场新鲜制作，并且是尽可能不使用添加物的绝品甜点。套餐（3500日元起）以从3种按照季节变化更换内容的盘饰甜点中点选自己喜爱的甜点的形式提供。

坐落于从神乐坂站步行约1分钟即可到达的小巷里的甜点专卖店“ATELIER KOHTA”，以白色为基调的店内深处设有9个席位的小吧台，甜点师在客人面前制作并提供盘饰甜点。施展手艺的吉冈甜点师，是在明治纪念馆习艺之后荣获许多甜点比赛奖项的实力派厨师。在此能以合理的价位享受使用各季节的当季食材制造的正宗法国盘饰甜点。“樱桃与开心果百汇”（1300日元）就是使用佐藤锦樱桃、美国樱桃、开心果这3种季节性食材制成的华丽甜点。葡萄酒杯底层注入了温热的美国樱桃泥等，因此在食用过程中，在不同的层次可以享受到不同味道、口感、温度的美味。

written by : Yumi Yamazaki / photo by : Akiko Fukada