日本从1870年左右开始出现西餐厅后，法国料理也慢慢地发展起来。在明治时代，法国料理被用来招待来日的外交官员等，成为在正式场合上款待宴客的料理之一。 1960年左右，法国料理的日本人厨师也相继诞生，法国料理餐厅也逐渐增加。虽然没有意大利料理那般大众化，不过常常被用来款待国外来的嘉宾、参加结婚典礼的人们等。

鹅肝，在日本也是广为人知的高级食材。最具代表的料理方法是以嫩煎方式，先撒上盐跟胡椒后煎烤，最后再淋上酱汁。最近，不只是法国料理餐厅，即使在家庭餐厅和居酒屋等的菜单上有时也会看到这道菜。鹅肝绝不是生活中常见的食材，作为"高级法国料理"的象征已经在人们心中留下了根深蒂固的印象。

菜肉浓汤以及将海鲜与番茄、香草一起炖煮的马赛鱼汤，皆是法国具代表性的家庭料理，在日本也是为人熟知的法国料理。在日本，“关东煮”被称​​为"日本版的菜肉浓汤"，主要是将蔬菜和肉一起慢慢的炖煮，之后再与汤一同食用，对日本人来说算是一道非常熟悉的菜。

法国料理餐厅在东京等市中心很常见，许多宾馆内设有法国料理餐厅。跟其他的外国​​料理相比，法国料理的高级餐厅较多，一般都是享用法国料理套餐"。另一方面，近年来，提供​​法国地方料理的休闲餐厅"小酒馆"也逐渐增加，能轻松随意地享受美食是受欢迎的秘密之一。