2階は魚料理専門店。季節の魚介類をライブ感のあるカウンター席で。。素材を生かす 煮穴子や鱧落としなど長い魚の場合は、身がプリプリと活っている状態で火を通すことでふっくらとろけるような食感に。 天ぷらにする場合は、一週間程熟成する事で旨味のあるとろけるような食感となります。 そのように、その魚貝類の美味しいと思う部分を十分に引き出す為の仕入れと、保存を大切に、美味しいという概念を変え、伝えることを仕事とし、他の店とは何かが違う！そんなお店でありたいと考えます。