ポートランド、オレゴン出身のデイブ・コンクリンは、日本の人形町に住み、食と食文化について研究し執筆しています。著書に『コンクリンさん、大江戸を食べつくす』があります。日本史の修士号を持ち、修士論文は戦前のアメリカにおける日本食の歴史についてでした。彼の作品の一部は、www.foodadventuresjapan.comでご覧いただけます。
