• 미쉐린 3스타 레스토랑은 미쉐린이 수년 연속 선정한 레스토랑으로, 개업 이후 세계에서 가장 빨리 별 3개를 획득한 레스토랑이라는 기록을 세웠습니다.
• 수년 연속 아시아 50대 레스토랑에 선정되어 국내외 미식가들의 발길이 끊이지 않고 있습니다.
• "상식"에 도전하는 혁신적인 요리. 밀리미터 단위의 요리는 요리의 영역을 넘어 예술의 영역으로 들어섰습니다.
• HAJIME은 요네다 하지메가 운영하는 레스토랑입니다. '진정한 일류 레스토랑을 만든다'는 이념으로 2008년 5월 오사카에 정식 오픈했습니다.

'HAJIME'은 '진정한 일류 레스토랑을 만든다'는 이념으로 요네다 하지메가 운영하는 레스토랑입니다. HAJIME 레스토랑은 독특하고 혁신적인 컨셉과 타협하지 않는 탐구 정신을 고수합니다. 정확한 과학기술적 수단을 바탕으로 세세한 부분까지 세심하게 배려하며 맛있는 요리를 만들어냅니다. HAJIME의 세계관이 전달하는 미적 아이디어는 자연, 지구, 우주의 조화와 균형의 아름다움에 대한 요네다 하지메 셰프 자신의 미적 관점과 일치합니다. 자연을 온전히 체험하고, 대지에 감사하며, 삶의 나약함이나 예술작품 자체를 느낄 수 있습니다. 비교할 수 없는 미식의 향연은 미식가의 삶과 성장을 보여주며 여운과 감동을 선사할 것입니다.