정통 비장탄을 사용한 간사이풍 장어구이 전문점. 매장은 시가현 오미하치만과 교토시 시조 가와라마치에 있으며, 장어를 숯불에 구울 때 만든 '화덕'에서 이름을 따왔습니다. 숯불에 구운 장어는 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 또한, 계절에 맞는 활장어를 엄선하여 껍질은 바삭하고 생선살은 부드럽고 고소함이 입안 가득 퍼집니다. 비법소스는 달지 않고 느끼하지 않고 상큼하고 달콤한 맛이 납니다. 특히 3가지 방법으로 먹을 수 있는 '장어밥'을 추천합니다. 교토를 관광하면서 꼭 맛보세요!