• 村上市は新潟県の最北端に位置し、日本海に面している。
• 市中心部に位置する旧市街は1600年代に開発された県内最古の城下町。 町家風の店舗や古刹、国の登録有形文化財に登録されている歴史的建造物も一部残っている。
• 市内ツアーでは、村上市が長い歴史の中で培ってきたサケ食文化や、北前船の寄港地に残る木桶醤油など、村上の「発酵文化」にスポットを当てます。
• 鮭の「切断式」と「木棒醤油蔵」の特別訪問では、コメンテーターが村上市の食文化を継承する。 日本初のサケの博物館「いよぼや会館」では、学芸員による解説やサケの生態、村上のサケの歴史などをご覧いただけます。

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