薪火に包まれたPIZZA＆近海の幸、自然派ワインと大人な熱海旅のマリアージュ。・イタリア料理の真髄は食材の大地の恵み(エネルギー)に火をあてそのまま料理に 仕立てる事。 ・私どものピッツァの食材で1番大切な「粉」は修行の際、固いけど噛めば噛むほどに旨み、香りが鼻から抜けるパンとの出会い。シチリアのパンの有名な街 「カステルヴェトラーノ」で、町一番の老舗製粉所の粉を使用。 ・店名に込めた想いに1日100枚のみのピッツァでお客様にお喜びをお届けする事が 当ピッツェリアの商い。