西鉄天神大牟田線新栄駅9分◆とことん旬にこだわる魚介の旨みを、自慢の「鮨」で堪能。初代が暖簾を掲げ60有余年。父の背を見て育った二代目大将が腕を振るっておもてなし。鮨の主役は何と言っても旬魚。九州各地の魚介が集まる、福岡県の台所「長浜鮮魚市場」で、大将自ら吟味した海の幸をご堪能ください。阿蘇産コシヒカリのシャリも名脇役。炊き加減やその日の気候に合わせた水加減、酢の配合にまで配慮したシャリは、口の中ではらりとほどける握り具合で、ネタを最大限に引き立てます。