伝統ある江戸前寿司の格式を現代に伝える「乾山」。財界・著名人御用達、本格握りの真髄がここに。ANAインターコンチネンタルホテル東京3階で、全国各地の新鮮魚介、旬の味覚を、伝統ある江戸前の技術でもてなす「すし乾山」。使用するのは、厳選された天然魚のみ。吟味された旬の新鮮素材を、お気軽なランチから落ち着いたご夕食まで、ゆっくりとお楽しみいただけます。白木を基調とした品格ある店内は高級感に溢れ、財界人を始め、各界の著名人から直々にご指名いただくその技術と和の心は、日本を代表する江戸前寿司の真骨頂。江戸前寿司の完成された姿がここにあります。職人の精巧な技を間近に本格握りを堪能できるカウンターを始め、テーブル、6名様迄のプライベート個室も完備。大事な商談、役職者の接待・会食、ご家族でのお食事や特別な記念日等にも最適です。伝統ある江戸前寿司の格式を現代に伝える使命を胸に、吟味した素材と磨き抜かれた技術で、心を込めておもてなしさせていただきます。