- アクティビティ概要
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- 和包丁の作り方や包丁の研ぎ方について学びます。
- プロの包丁技を披露し、刺身さばきに挑戦。
- 新しいナイフスキルとレシピを持ち帰って、自宅で料理を再現しましょう。
- マグロの刺身をマリネした漬け丼を作る。
- 手作りの漬け丼を味噌汁とお酒で堪能し、完食を。
- 14:45～ 参加申し込み
- 15:00～ あいさつ～はじめに
- 15:10～ 「和包丁の世界」特別映像視聴
- 15:20～ 川本さんによる和包丁の使い方の実演
- 15:40～ 参加者全員で練習
- 1) 小麦粉団子を使った刺身包丁の練習
- 2）刺身包丁を使って、1人1本マグロを切る練習をする
- 3)タレを作ってマグロをマリネする
- 16:10～ 和包丁を砥石で削る
- 16:25～ まぐろ丼を作る
- 16:30～試飲タイム（日本酒試飲も可）
- みどころ
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- 目的地、もしくは出発地周辺の地図