• このツアーは、お客様のホテルのロビーから始まります。豪華なバンでお迎えにあがり、豊洲市場に向かいましょう。そこでは、料理長が卸売市場で魚のせりを実演しています。ここは魚の買い付けのためにプロだけが入場することができ、一般公開はされていません。
• 後の寿司講座のために最適な食材をご用意しています。豊洲市場を訪問したあと、ガイドが、この魚市場が元々あった場所へとご案内します。築地では、古き良き屋台、にぎやかな店やレストランが営業しており、活気ある食品市場の雰囲気があります。2つの市場の違いを感じながら散策しましょう。それから豪華なバンに乗って、中目黒の近くにある鮨マフィア・ラボへ向かいます。ここで寿司職人から、魚の調理法や、卓越した技術で寿司用に魚を切り分ける方法を学びます。
• その後、職人に教えてもらいながら一緒に寿司を握り、ブランチとして味わいましょう。所用時間は4時間です。午前8:00～正午、鮨マフィア・ラボで解散となります。申込によりホテルへお送りします。

卸売場のインサイダーツアー。