【東京】 武蔵野、鮨おまかせ、鮨十色、東京

吉祥寺の静かな建物の地下にひっそりと佇む「鮨 十色」は、純粋な技術を主役にした洗練された22品の「おまかせ」を提供する、東京で最もエキサイティングな新しい寿司店のひとつです。寿司割烹、伝統的な寿司、クリエイティブなコンセプトダイニングで30年以上の経験を持つシェフが2024年にオープンした「十色」は、「十人十色」という言葉遊びから名付けられ、訪れるたびに変化する唯一無二の寿司体験を提供します。炙りマグロの頭の握り（大トロに匹敵するほど柔らかい）や、甘いイカの鮮やかな歯ごたえといったシグネチャーディッシュは、忘れられない印象を残します。赤酢で味付けされたシャリや最小限の飾り付けといった伝統的な江戸前の技法は、豊洲市場から直接仕入れた魚の最高の品質を引き立てます。洗練された和風のインテリアと親密なカウンター席、寿司を芸術品のように際立たせる照明、そしてコース全体にわたる考え抜かれたペース配分により、「鮨 十色」は熟練の技と温かさの両方を食卓にもたらします。旅をする価値のある「おまかせ」です。