- アクティビティ概要
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- 広島の戦国武将「毛利元就」が食した饗応食（おもてなしの食事）を再現した「サムライゴゼン」。
- 当時は砂糖は大変貴重で、醤油もなかったため、味つけは「酒、味噌、塩、蜂蜜、だし」を使い、食材の旨味と食感を楽しめる仕上がりとなっています。
- かつて使われたキジ肉は鶏肉、カワウソの肉は豚肉で代用しています。
- 当時の饗応食は、ご飯と食べる３膳、果物、お酒と食べる約１０膳から構成され、能をみながら、夜通しかけて食べていたようです。
- 「サムライゴゼン -毛利食- 」は、その中から、当時の食文化、価値観が、
- 特に感じとれる料理を選んだもので、これに地酒を合わせて提供します。
- みどころ
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- 目的地、もしくは出発地周辺の地図