カジュアルに楽しめる「炙り串」は、素材の良さを活かした『とら』ならではのスタイル！。創作料理の『Modern Japanese Style とら』が次なるステージに選んだのは、焼鳥酒場！食材がもつ素材の力強さを活かしたスタイルはそのままに、カジュアルに楽しめる串焼きで腕を奮う。 場所も市場に近い立地へ移し、鮮度の高い食材を使いつつも、より手軽に「一杯ひっかけに来てほしい」と気心知れた仲間や家族で過ごす酒場の大将を目指しています。