• 多くの酒蔵がツアーを受け入れていますが、伝統的な技術と可能な限り最高の結果に同じように焦点を当てている酒蔵はほとんどありません。西出酒造では、素材によって味わいが大きく変わるという信念のもと、今でもプラスチックや金属ではなく、昔ながらの木製の器具を使用しています。杜氏の西出裕久氏は、最高級の水、米、酵母を使用し、「酒造りの神様」野口尚彦から学んだ革新的な技術を組み合わせることに同様に重点を置いています。
• 見学には、蔵元の仕込み水を使用したソフトドリンクの提供や、オプションで蔵元の日本酒の試飲も可能で、各蔵元の商品を飲み比べていただく絶好の機会です。

訪問は、杜氏西出裕久氏の案内による酒蔵見学から始まります。ゲストは、この醸造所の何世紀にもわたる歴史と、ほんの一握りの原料から日本酒を作るために行われる多くの手順について学びます。この製造工程には、天然木が仕上がりに適切な味わいを与えるという信念に基づいて、プラスチックや金属ではなく木製で作られた昔ながらの設備が組み込まれています。 ツアー終了後は、酒蔵が酒造りに使っているおいしい水で作ったソフトドリンクを楽しんだり、オプションで酒蔵のさまざまな製品を飲み比べることができる利き酒も楽しめます。最後に、旅行のお土産として日本酒を購入して持ち帰ることもできます。