【石川】 金沢 日本料理店 金城樓 本店 石川県金沢

創業130年を超える金城樓は、金沢城と同様に四季折々の味を追求し、月ごとの旬の味覚を丁寧に提供しています。ここでは、何世代にもわたって受け継がれてきた加賀料理を味わい、百万石文化の贅沢さと雅さを感じることができます。 日本海の新鮮な魚介、能登の気候が育んだ珍味、白山山脈の良質な水で醸造された日本酒を厳選し、金沢で栽培される様々な加賀野菜と組み合わせています。金城樓では、旬の食材の最適な調理方法を熟知し、代々受け継がれてきた美しい食器や美術品を使用し、五感で料理をお楽しみいただけます。地元の食材を重視し、伝統的な加賀料理の真髄を守りながら、金沢の新しい食文化の普及にも努めています。