• 元国連職員の案内を受けながら、都会の市場でもなかなか見かけない上質な食材を寿司の形で堪能でき、現地の気候や自然環境を深く知ることができます。
• 東京市場で最高値をたたき出したカキをはじめ、地元産の高級魚介を使ったご当地グルメランチ。
• 同地域の元国連職員によるガイド付き体験で、現地の環境や歴史、卓越した食材を育む条件などを解説する。
• 生産現場を見学し、地元の生産者と交流し、これらの良質な食材がどのように栽培されているかを目の当たりにする場。

まちの全景を望む箱根山展望台と合わせて、 2011年3月に発災した東日本大震災に関する展示を行ういわてTSUNAMIメモリアルを訪問します。 ガイドの説明により、陸前高田市のこれまでの歴史や地形について解説し、なぜこの土地で高品質な食材が育まれることとなったのか理解することができます。