【大阪】 ミシュランシェフの日本料理教室体験（大阪）

• ※他店には伝わっていない、当店だけの独自の技法や「うま味」の秘密をシェフから直接学べる貴重な機会です。
• * 当店は大阪の繁華街の便利な場所にありながら、都会の喧騒から離れ、日本家屋の中に隠れているので、ゆっくりと食事と文化を楽しむことができます。
• ※お料理は体験内容に合わせた料理が含まれます。四季折々の味覚を組み合わせた特別な懐石料理で、このフードツアーでのみお楽しみいただけます。
• * 便利な立地なので、大阪・関西万博の行き帰りに立ち寄って、短時間で食と文化の魅力を満喫できます。

日本料理に欠かせないうま味のもととなる出汁の取り方をオーナーシェフが丁寧に教えてくれます。さまざまな食材から作られた出汁を試飲して、うま味の違いを楽しむこともできます。お食事は、自家製だしを使用したシェフ自慢の本格和食定食をご提供いたします。 * ツアー全体は3時間かかります（体験に1時間、食事に2時間） ※通訳：中国語または英語（体験期間中のみ） * スタッフに携帯電話やその他のデバイスを使用して体験のプロセスを録画するよう依頼できます。 **【体験内容】** * 日本料理の「うま味」の説明（日本料理のうま味の特徴とだしの種類） ※だしの材料（昆布、鰹節、干し椎茸、鯛の骨、貝類など）の説明。実物大の昆布に触れたり、かつお節を削ったりする体験ができます。 ＊だし作り体験（シェフが実際に基本の「昆布だしと鰹だし」を作る様子を見学し、試食します。また、当日用意した食材（干し椎茸、鯛の骨、貝類など）を使っただしの取り方を教わり、事前に試食することでうま味の違いを体験します。 **【食事内容】** * 伝統的な日本料理の懐石料理を提供します。 （限定オリジナルセットメニュー） * 前菜、椀物、刺身、盛り合わせ、近江牛ステーキ、鯛の土鍋ご飯、焼き物、酢の物、煮物、香の物、フルーツ ※メニュー内容は参考となります。実際のメニューは当日のレストランの空き状況によります。 ※お食事の際は、抹茶の出汁でとった茶そばをご提供いたします。 ※限定お土産（自家製抹茶塩（小袋入り）、あじきちょう特製麺つゆと茶そばのセット、あじきちょうオリジナルひざ掛けと手ぬぐい）