【大阪】 味噌作り体験（大阪）

• ※味噌を一から作る
• * 日本料理で発酵がどのように利用されているかを学ぶ
• ※白味噌、赤味噌、麦味噌の3種類をお試しください

味噌は日本で最も有名で用途の広い食品の1つです。スープからソースまで、全国の多くの料理に使われています。陽子さんは、通訳案内士（英語EN01140）とフードコーディネーター2級の資格をお持ちです。ミシュランの星を獲得した懐石料理店でアルバイトをしていた経験もあります。大阪の料理教室で、この便利な食品を自分で作ってみませんか。味噌作りを通して、日本の味噌の歴史や地域ごとの違いを学びましょう。味噌作りは、大豆を煮るところから、材料を潰したり、塩を加えたり、混ぜたりするまで、最初は1時間程度で終わります。終わったら、味噌作りの鍵は発酵にあるので、パックして保管しましょう。数ヶ月間寝かせて、旅行から帰国した後でも、自分の味噌の風味を発見してください。