【京都】 京都：昭和の家で3種の出汁と旨味を発見

## 京都の昭和時代の日本家屋に足を踏み入れ、日本の日常料理の基礎であるうま味を探求しましょう。 この体験は料理教室でもレストラン訪問でもありません。 **ほとんどの日本料理を支えるシンプルな出汁（だし）を気軽に体験できる実践的な入門編**です。 まず、**うま味**と**出汁**について短く分かりやすい説明があり、その後、昆布、鰹節、干し椎茸から作られた3種類の出汁を試飲します。 温度と時間が味にどのように影響するかを学び、一番出汁と二番出汁を比較します。 作りたての出汁を使って、日本の一般家庭と同じように**味噌汁**を作り、**おにぎり**を形作ります。 体験は、穏やかな家庭的な雰囲気の中で一緒に食事を楽しむことで終わります。