• Google レビュー 4.5 つ星以上を推奨、Google レビューが 100 件以上。
• 店内は鉄板焼き、寿司、天ぷら、懐石の4つのエリアに分かれており、天ぷらエリアは2年連続でミシュラン一つ星を獲得しています。
• 世界トップクラスの5つ星ホテル、リッツ・カールトン内にあるレストラン。サービス、環境、料理のどれをとっても一流で、贅沢さ、優雅さ、美しさを極限まで追求しています。
• 当ホテルは有名な鴨川のそばに位置しており、交通の便がよく、祇園まで徒歩圏内です。

世界的に有名な一流ホテルであるリッツ・カールトンは、それ自体が卓越性の代名詞です。ホテル内のレストランとして、「水汇」は相変わらず高い水準を保っています。店内はとても華やかな装飾が施され、日本の伝統工芸品が随所に使われています。 水汇は普通のレストランとは異なり、寿司、天ぷら、鉄板焼き、懐石の4つの独立したエリアに分かれており、それぞれが異なる種類の料理を用意しています。各店舗は有名シェフが経営しており、食材の厳選や鮮度、細心の注意を払った調理工程、そして最後に絶妙な盛り付けまで、すべてが完璧です。水汇は天ぷらで有名で、その味は名人の多い京都でもトップクラスです。シェフの藤本健二氏は日本料理で20年以上の経験があり、天ぷら料理の分野で数々の賞を受賞しています。 旬の食材を厳選し、天然サフランオイルを使用することで素材本来の旨みを閉じ込めた料理は、香りも爽やかで一度は試してみたい逸品です。天ぷら以外の3品も絶品。一度に複数の料理を味わいたいというお客様のために、4種類の料理を一度に堪能できる「シェフのおすすめ食べ比べディナー」もスタート。