瀬戸内産の新鮮な鱧に京野菜を使ったおばんざいや京料理を厳選地酒と堪能！。名物のおばんざいと独自のルートで仕入れる京野菜。上賀茂や上鳥羽、伏見など本来の伝統的な産地で各生産農家の方が丹精こめて栽培する純正種の京野菜や有機栽培のこだわり野菜は直接生産者の方の所へ受け取りに行き、一番美味しい状態で収穫されたもの。それらを蔵元直送の天然醸造の醤油や味噌など厳選した調味料を使い、京都の老舗問屋から仕入れる昆布と鰹節で毎日とる自慢の出汁で作る本格的な京料理を居酒屋スタイルで。