【京都】 うなぎひつまぶし 炭櫓 - 京都・四条河原町で味わう絶品うなぎ丼

本場の備長炭を使用し、関西風に焼き上げる鰻の専門店。店舗は滋賀県近江八幡市と京都市四条河原町にあり、店名は炭火でウナギを焼くときに使う「火立て」に由来する。炭火で焼いた鰻は外はカリカリ、中は柔らかいです。また、旬の活鰻を厳選し、皮はパリッと、身は柔らかく、口に入れると香ばしい風味が広がります。秘伝のタレは甘くなく、さっぱりとした味わいです。特におすすめなのが、3種類の食べ方が楽しめる「うなぎめし」です。京都観光のついでにぜひお試しください！