• 冨永シェフと一緒に、野菜の屋台や魚屋、キッチン用品店などを巡る1時間のガイド付き錦市場ツアー。
• シェフのこだわりの食材を間近で体験し、新鮮な食材選びや京都の食の伝統を学ぶ。
• 毎朝、錦市場から新鮮な京野菜や魚介類を厳選。
• この市場は彼のインスピレーションと創造性の原点であり、毎日のメニューに直接影響する。
• Another Cでは、ニューヨークの名店「MEGU」で総料理長を務め、ミシュランの星を獲得した「さくらがわ」で腕を振るった冨永シェフが、純粋な贅沢なひとときを演出するカウンター8席のみの限定ダイニング。
• 京都とニューヨークで磨かれた磨き抜かれた感性と技術を融合させ、旬の素材にこだわった斬新な日本料理を披露する富永シェフ。 目の前でひとつひとつ丁寧に作られる料理は、まさに格別な体験を提供します。

朝のツアーでは、富永シェフが「京の台所」として知られる錦市場を案内します。旬の食材の選び方やさまざまな調理法を学びます。 このツアーは、シェフの視点から京都ならではの食材の魅力と日本の食文化の奥深さを探る貴重な機会です。 < タイムスケジュール > ① 10:30 : ツアー開始 ② 11:30 : ツアー終了 ③ 11:30 ~ ④ : 自由時間 ④ 19:00 または 20:00 : ディナー開始