10年以上連続ミシュランの星を獲得している「檜山」は、世界中の本格すき焼き愛好家に愛される東京の名店です。 1935 年にオープンし、最高のものを求める美食家にその日最高の牛肉を提供しています。 看板料理のすき焼きは高級黒毛和牛を使用しています。 肉の旨味を最大限に引き出す自家製タレに、道産野菜や豆腐などの地元食材、季節の味覚を合わせました。 北海道ワインのペアリング料理や檜山の銘酒飲み比べコースもございます。