• ミシュラン常連「分とく山」の系列鮨店
• 江戸前鮨の真髄に触れる握りと至福の逸品
• ネタに合わせ、シャリのサイズやネタの厚さ、大きさなどを調整し「究極の一貫」を追求。

ミシュラン常連「分とく山」の系列鮨店 江戸前鮨の真髄に触れる握りと至福の逸品 "「すし独楽」では、鮨と料理を分業体制で手がけています。 ガラス張りの店内はシンプルな装いでまとめられ、夜になるとオレンジ色の温かな照明が外に漏れ、通りを行く人の足が一瞬止まる。 この道40年のベテラン職人が握る鮨は、ネタに合わせ、シャリのサイズやネタの厚さ、大きさなどを調整し「究極の一貫」を追求。 おいしい鮨のため一切手を抜かず、一貫一貫丹精込めて仕上げるところが「すし独楽」の持ち味。 調味料にも気を配り、特にシャリに和三盆を使う等、体も喜ぶ、他にはない「究極の一貫」をお楽しみください。"