可以品嚐當地美食和手工蕎麥麵的居酒屋蕎麥麵店。 。 “蕎麥麵和清酒可以切成片，但不能切成片。” 本店成立於1982年，今年已經是第37年了。自從我開始做蕎麥麵已經有十多年了。我是透過古典落語和歷史小說體驗江戶文化後開始製作蕎麥麵的，所以對江戶蕎麥麵自然有著濃厚的偏愛。與圍繞蕎麥和蕎麥麵粉菜餚發展起來的所謂當地蕎麥麵相比，在以白米為主食的江戶，蕎麥麵的發展似乎略有不同。人們設計了各種各樣的食物和種子來滿足口腹之欲並作為奢侈品。在等待蕎麥麵的同時，您可以享用搭配芥末和玉子燒的清酒，最後享用二八或鴨南。然而，北九州是食材的寶庫，我們有各種各樣的蕎麥麵可供選擇，包括來自王馬的著名沙丁魚麩和竹筍，來自平尾台和若鬆的時令蔬菜，以及來自玄界海和豐前海的海鮮。這就是蕎麥麵店清酒的誕生，這是一道用清酒吃完的蕎麥麵菜餚。我想繼續珍惜這個出生於江戶、充滿風格和趣味的飲食文化。