• 餐廳的基礎是對師傅、供應商和客人的深厚感激之情
• 荒井主廚在26歲時開設HOMMAGE，並在2012年獲得米其林一星，2018年獲得二星
• 主廚將法式料理簡化到最基本的元素，提煉出食材的精髓，呈現“真正的味覺之美”

這家淺草的餐廳以不拘一格的法式料理風格，成為米其林指南上的常客，於2018年獲得了兩顆米其林星。簡單、極簡和準確。通過這三個原則，荒井主廚謙遜地邀請來自世界各地的客人通過他的視角來發現法國料理的精髓。