• 餐廳強調日本傳統烹飪方法的重要性，例如全心全意地製作高湯和使用時令食材。
• Viola 旨在透過菜餚、盤子和裝飾來表達日本季節變化的美麗，提供反映時間流逝的獨特用餐體驗。
• 店主的信念是「懷石料理的核心在於家常菜」。
  

歡迎光臨 Hibinoryori Viola，這裡是日常餐飲與品質的完美結合。 「Viola」於 2022 年 7 月在南麻布開幕。 「Viola」由武士小路千家（茶道主要流派之一）家主出身、對懷石料理有著深厚造詣的後藤和子 (Kazuko Goto) 創作。料理）。我們的空間是基於她的信念而設計的：「懷石料理的核心在於家庭烹飪。